Дошки обробні
Кухонне начиння складається з безлічі різноманітного інвентарю. Але обробні дошки – один з найдавніших і незамінних приладів на кухні.
Це і не дивно, адже будь-яка операція розрізання, перемішування, подрібнення, і навіть шинкування вимагає наявності робочої поверхні, на якій буде лежати оброблюваний продукт, і при силовому контакті з якої не буде затупляться і руйнуватися лезо кухонного ножа або сокири.
Різновиди обробних дощок в каталозі виробника
Відмінності в каталозі обробних дощок між представленими виробами складаються в матеріалі, з якого вони виготовлені, у функціональному призначенні і набір додаткових можливостей.
Матеріал
За матеріалом виготовлення дошки можна поділити на такі види:
- Дерев'яні. Виконуються з різних сортів дерева. Деякі породи деревини мають у своєму складі смоли, які надають обробній дошці асептичні властивості. Деревина – екологічний і досить твердий, але все ж податливий матеріал, не тупящий леза металевих кухонних ножів і не викликає сколювання лез ножів керамічних;
- Поліпропілен. Це абсолютно нейтральний полімер, який не виділяє шкідливих речовин. Він досить твердий, його дуже важко пошкодити ножем, але в той же час він теж не тупить і не скалывает леза;
- Пластик. Являє собою технологічний матеріал, недорогий і легко миється. З пластику методом лиття формуються кухонні дошки будь-якої необхідної форми. З допомогою додавання барвників-наповнювачів виробу надається будь-який необхідний колір, що дозволяє легко ідентифікувати обробні дошки для різних типів продуктів. Хімічна стійкість пластику попереджає появу на поверхні плям від природних барвників, що містяться в продуктах. Пластикові дошки мають порівняно невисоку вартість;
- Скло. Це універсальний матеріал. Воно легко миється і стерилізується, відсутність пір в склі не дозволяє утримуватися бактеріям. Скляні дошки випускаються в різному колірному виконанні;
- Торцева дошка. Це склеювання декількох брусків з розпиляної поперек волокон деревини, тобто із зрізів торця дерев'яної дошки. Таке виконання зменшує можливі пошкодження і дозволяє відновлюватися поверхню після ріжучого і ударної дії леза ножа або кухонного сокири. Дошки такого типу вважаються професійними.
Призначення
Залежно від призначення, дошки бувають:
- Для нарізки. Найпоширеніший тип дощок, на яких проводиться нарізка і оброблення різних типів продуктів. Самі підходящі матеріали для таких дощок – це дерево, поліпропілен та інші види пластику;
- Для сервірування. Служать для подачі деяких видів страв, типу суші, ролів, піци, стейків. Крім того, на них зручно розкладати напівфабрикати, такі як сирі вареники, пельмені, пироги, щоб вони не злипалися;
- Підставки під гарячий посуд. Такі підставки використовуються для сковорідок і каструль з першими стравами. Дошки такого типу зазвичай мають круглу форму і виконані з термостійких матеріалів – дерева, скла, кераміки;
- Декоративні. Дошки з нанесеними яскравими зображеннями, різьбленням, візерунками, решітчасті й інші здатні прикрасити кухню, одночасно виконуючи яку-небудь корисну функцію - підставки або сервіровки інвентарю.
Додаткові функції
Виробники кухонних дощок постійно розробляють нові моделі з додатковими функціями для підвищення конкурентоспроможності. Однак, ціна кухонної дошки з додатковим функціоналом буде трохи дорожче, ніж звичайної.
В асортименті інтернет-магазинів завжди можна знайти оригінальні і в той же час корисні вироби:
- Дошка-ваги. Зараз дуже багато кухонні ваги виконуються у вигляді плоского паралелепіпеда, і тому можуть одночасно виконувати функцію обробної дошки;
- Дошка-сито. Комбіноване виріб для мийки та нарізання продуктів;
- Розкладні дошки. Добре підходять для подорожей та відряджень;
- Дошка з кріпленням на мушлю мийки. Може стати в нагоді в малогабаритній кухні і заощадити місце на столі;
- Дошка-шухляду. Вона призначена для хлібобулочних виробів складається з гратчастої дошки піддону, куди збираються крихти при нарізці.
- Дошка з зажимом. Дуже зручна при нарізці слизьких продуктів (наприклад, риби) і дозволяє захистити руки від травм при нарізці і обробленні.
Скільки обробних дощок потрібно для кухні?
Перед тим, як замовити обробні дошки для кухні, необхідно визначити, скільки і яких моделей потрібно.
На кухонних дошках розкладають і нарізають різні продукти: сире м'ясо і рибу, овочі, фрукти, ковбасні вироби та сири. Якщо всі маніпуляції проводити на одній дошці, то дуже великий ризик потрапляння шкідливих бактерій з сирих продуктів, що не пройшли термообробку, на продукти вже готові до вживання.
Також можуть змішатися смаки і аромати абсолютно різних продуктів, наприклад, цибулі і часнику з десертними фруктами.
Важливо! На домашній кухні повинно бути мінімум три різних дошки: для хлібобулочних виробів, для сирого м'яса та риби і для овочів і фруктів. Але в ідеалі потрібні не менше п'яти дощок, так як рибу і морепродукти, а також цибулю і часник краще обробляти на окремо виділених дошках.
Різні дошки повинні бути легко помітні, для чого використовуються дошки різного кольору, форми і виконані з різних матеріалів. Для професійного застосування в закладах громадського харчування зазвичай застосовується не менше десятка різних обробних дощок.
Як вибрати кухонну дошку в інтернет-магазині?
Вибираючи інтернет-магазині обробні дошки, слід звертати увагу на всі описані в попередніх розділах критерії та особливості:
- Дошки для різних продуктів необхідно вибирати з добре помітними відмінностями, як мінімум – різного кольору. Дошки для сирих продуктів бажано вибирати з добре отмывающихся матеріалів, не затримують в собі бактерії. Дошки для овочів і фруктів повинні мати досить великі розміри, у той же час, як для ковбас, сирів і хліба вони можуть бути досить компактними;
- Найпоширеніша форма дошки – прямокутна. Хороша дошка має по краю виїмку – стік для рідини, яка запобігає попадання рідини на стіл. Дошка для м'яса повинна мати товщину до 20 мм і розміри не менше 200*400. Дошки для ковбас, сиру і хлібобулочних виробів можуть бути тонше – до 10 мм. Дошки для тесту можуть бути зовсім тонкими, але при цьому мати великі розміри, аж до розмірів всього столу, на якому вони будуть розташовуватися
- Кухонна обробна дошка повинна бути виконана з відповідного матеріалу. Для м'яса найкраще підходять дерево або бамбук, для тіста ідеально підходить пластик, а рибу краще смажити на скляній дошці, яку легко можна відмити від запаху.
Купити кухонні дошки оптом в Києві та Україні
На нашому сайті представлений великий асортимент професійного кухонного інвентарю від різних виробників. Ми працюємо з усіма великими постачальниками в Україні, а тому можемо запропонувати своїм клієнтам конкурентоспроможні ціни і безкоштовну доставку замовлення від 1500 грн.
Купити обробні дошки оптом в Києві можна в нашому інтернет-магазині. У Харків, Миколаїв, Одесу, Львів та інші міста України ми відправляємо товари кур'єрською службою «Нова Пошта». За часом доставка займає не більше 1-2 днів.
