Кухонні ножі

Кухонні ножі являють собою незамінний атрибут для будь-якого кухаря. Вони необхідні для нарізки, очищення продуктів, а також для інших маніпуляцій під час приготування. Якщо людина готує не часто, можна мати в арсеналі один ніж. Основні критерії, яким він повинен відповідати, – це бути зручним і гострим. Професійні кухарі, а також ті, хто готує кожен день, воліють мати у себе на кухні кілька різних ножів. Кожен аксесуар використовується для конкретної мети.

Процес нарізки повинен бути комфортним, легким. Якщо є якісний ніж, то процес приготування страви стане більш простим. Якість ножа повинно забезпечувати безпеку при експлуатації.

Неправильне використання ножа або неякісне виріб може зіпсувати продукти. Орудуючи поганим ножем можна поранити руки, а також витратити на приготування страви дуже багато часу. Щоб уникнути цього варто придбати набір кухонних ножів, в якому є усі аксесуари для приготування ідеального.

Вимоги до кухонних ножів

Багато кухарів вважають своєю гордістю кухонні ножі. Тому при виборі вивчають вичерпну інформацію про виріб. Хороші ножі вибирають не тільки кухарі-професіонали, але й звичайні домогосподарки, чоловіки, які мають великий інтерес до приготування страв.

Ножі для кухні повинні бути:

• Гострими. Одна з найважливіших характеристик виробу є грамотна заточка, завдяки якій ніж залишається гострим довгий час. Кухонний інвентар повинен бути виготовлений з якісної сталі, яка проходить технологічну загартування. Важлива і завершальна процедура обробки леза;
• Практичними. Вироби повинні легко митися і заточуватися. Місце зберігання може бути на магнітній дошці, в спеціальній діжці або ящику;
• Функціональними. Одним якісним ножем можна легко впоратися з багатьма продуктами;
• Економічними. Професійні вироби оцінюються досить високо. Їх вартість окупається за кілька днів, якщо вони використовуються в хорошому закладі. Для домашнього використання можна взяти ніж зі сталі або кераміки;
• Якісними. Виріб повинен бути стійкий до корозії, не вступати в реакцію з продуктами. На ножах повинні бути відсутніми наліт і плями;
• Цілісними. Гарні вироби або зовсім не мають стиків, або їх зовсім не помітно. Від цього залежить не тільки естетика, але і гігієнічний стан;
• Довго не тупитися. Якщо ніж виготовлений з якісної сталі з належної термічної обробкою - йому не страшні ламкість і втрата гостроти;
• Ергономічними. Кухонний атрибут повинен зручно лежати в руці. Це впливає на тривалість роботи з ним, а також на безпеку для кухаря.

Різновиди ножів для кухні в каталозі виробника

Для будь-якої кухні обов'язково наявність хоча б одного ножа. Досвідчені кухарі володіють цілим набором таких інструментів. Вони можуть мати різну конструкцію, призначення.

Важливо! Тип ножа – базовий параметр, на який слід звертати увагу при покупці кухонного інвентарю.

Основні види:

• Шеф-ніж. Головний ніж для будь-якого кухаря має довжину від 20 до 23 сантиметрів. Використовується власником для нарізки продуктів у формі кубиків, подрібнення, а також рубання м'яса;
• Для хліба. Ріжуча кромка з наявністю щербин відмінно ріже навіть свіжу випічку;
• Обвалочний. Інструмент, який використовується для відділення м'якоті від кісток. Оснащений гнучким, довгим лезом;
• Універсальний. Виробники кухонних ножів розробили виріб, який відмінно впорається з рибою, свининою, яловичиною, овочами та іншими продуктами;
• Для нарізки. Довгий, гнучкий клинок зробить нарізку тонкої, рівної і апетитною;
• Для філе. Має гнучке, вузьке лезо, завдяки якому м'ясо легко відділяється від кісток;
• Топірець для м'яса. Інструмент з масивним клинком. Необхідний для різання великих шматків м'ясних виробів;
• Для овочів. Володіє прямим лезом. Необхідний для очищення, подрібнення овочів;
• Для стейка. Використовується для різання готового м'яса під час їжі.

Зручніше, практичніше, доцільніше придбати готовий набір ножів, куди входить більшість моделей з вищевказаного переліку. Вартість буде значно нижче, ніж якщо купувати ніж кожен окремо. Зовнішній вид кожного виробу можна побачити в каталозі кухонних ножів на нашому сайті.

Як вибрати кухонні ножі в інтернет-магазині?

Будь-яка кухонне начиння вимагає пильної уваги перед покупкою. Кухонний ніж не є винятком. Крім того, якісні ножі відрізняються досить високою вартістю. Проте не всі покупці знають, на які конкретно аспекти потрібно звертати увагу перед тим, як замовити ножі для кухні в інтернет-магазині.

Базовим критерієм є технологія, за якою здійснено клинок. Від його ваги, ергономічності, балансу, рукоятки залежить процес приготування страв. Вже після, варто звертати увагу на зовнішній вигляд, дизайн, колірну характеристику.

Якість ножів визначається за нижче вказаними показниками:

Якість леза

Від цієї характеристики залежить термін експлуатації ножа, а також його гострота. Лезо може виготовлятися з:

• Вуглецевої сталі. Ціна кухонного ножа з цього матеріалу не висока. Вони легко точаться, тривалий час зберігають гостроту. За ними потрібно ретельно стежити. В іншому випадку, вони можуть придбати темний відтінок, почати виділяти запах. Такі вироби не можна довгий час тримати у воді, інакше вони покриються іржею;
• Нержавійки. Погано тримають заточку, швидко закінчується термін служби. Не вимагають особливого догляду, досить легкі;
• Високовуглецевої нержавійки. Міцні вироби, які залишаються гострими довгий час. Крім того, вони не схильні до впливу корозії;
• Багатошарової сталі. Матеріал призначений для виготовлення ножів преміум класу. Не ламаються, тримають заточку;
• Кераміки. Єдиним мінусом такого виробу є те, що такі ножі досить крихкі. В іншому, вони добре тримають заточку, не іржавіють, не темніють.

Заточка

Кут заточування повинен становити від 10 до 35 градусів. Цей показник впливає на якість леза. заточка може бути односторонньою, а може бути подвійною. У будь-якому випадку саме лезо вироби виходить дуже тонким.

Матеріал рукоятки

• Дерево. Не рекомендується довго тримати у воді. З часом може покритися тріщинами. Самими якісними матеріалами для виготовлення рукоятки є горіх, самшит, бук;
• Пластик. Не боїться вологого середовища. Зупиняючись на питанні гігієни, пластик набагато краще, ніж дерево. Найбільш якісним матеріалом є бакеліт;
• Метав. Цілісна конструкція, виконана з нержавіючої сталі, є найбільш вдалим варіантом. Виріб не боїться води, забезпечує гігієнічне використання.

Балансування леза і рукоятки

Щоб оцінити якість виконаного виробу потрібно взяти його в руки. Якщо ніж добре лежить в руці, то їм буде зручно і комфортно працювати тривалий час. Відповідно, у такій моделі балансування виконана якісно.

Купити ножі для кухні оптом в Києві та Україні

У нашому інтернет-магазині можна підібрати будь-яку професійну посуд. У каталозі представлений великий вибір ножів для кухні. Ми працюємо з усіма великими постачальниками України, а тому можемо надати доступні ціни на весь асортимент і безкоштовну доставку замовлення від 1500 грн.

Купити кухонні ножі оптом в Києві можна в нашому офісі. В Одесу, Вінницю, Київ, Дніпро, Львів та інші міста України ми відправляємо продукцію компанією «Нова Пошта». Для юридичних осіб можлива оплата по безналу.