Сотейники
Існує універсальний прилад, за допомогою якого можна зварити їжу, обсмажити продукти, згасити або спасерувати певні інгредієнти. Називається він сотейник. Ім'я посуді дали на основі популярного страви «соте». Його готують на високій температурі, постійно перемішуючи інгредієнти.
Сотейник являє собою сковороду і каструлю в одному виконанні. Це незамінний помічник для будь-якої кухні. Щоб сотейник працював багато років, необхідно підійти до вибору посуду дуже відповідально.
Такі прилади необхідні як для приватного користування, так і для приготування їжі в ресторанах, кафе та інших закладах, де відвідувачам пропонують широкий асортимент страв.
Особливості застосування сотейників
Сотейник являє собою кухонний посуд, яка за формою нагадує каструлю і при цьому виконує функції сковорідки. Завдяки товстим стінкам, овочі, риба і м'ясо добре прожариваются в сотейнику.
Щоб приготувати будь-яку страву в такому посуді не потрібно багато олії. За рахунок форми і властивостей сотейника страви готуються набагато швидше. Кухарі використовують їх для смаження і тушкування. Гарні сотейники і для приготування супу з овочів.
Важливо! В сотейниках можна готувати і страви, які зазвичай запікаються в духовці. Гарно виходять у них м'ясо або риба під соусами, картопля з грибами, тушковані овочі і т. д. Крім того, в посуді добре виходить запіканка.
У сотейнику набагато зручніше тушкувати продукти, так як посуд має довгу, зручну ручку, а також глибокі борту.
Кухонне начиння підходить як для плити, так і для духовки. Важливою особливістю є відсутність в конструкції сотейника пластику, нежаростойкого скла.
Прилад відноситься до універсальних, так як дозволяє приготувати продукти різними способами, витримуючи кілька перепадів температур. Їжа в сотейнику неспішно нудиться, тепло розподіляється рівномірно. Завдяки цьому приготовані страви зберігають насичений колір, аромат і корисні компоненти.
Переваги сковороди-сотейника
- Рівномірний прогрів. Завдяки такому виду розподілу високих температур, смакові якості готового страви виходять чудовими;
- Швидкість. В іншому посуді страви будуть готуватися значно довше, ніж в сотейнику;
- Антипригарне покриття. Посуд стійка до механічних впливів. Нанести подряпини виделкою на дно сотейника практично неможливо;
- Універсальність. Начиння призначена для приготування великої кількості страв різними способами;
- Зовнішній вигляд. Ергономічність, практичність і дизайн посуду не залишать байдужим будь-якого кухаря. Багато прилади забезпечені спеціальним каналом, за допомогою якого можна регулювати циркуляцію пари. Товари з більш високою вартістю мають термостат;
- Конструкція. Високі борти, товсте дно, щільна кришка - всі компоненти забезпечують комфорт і якість приготовлених страв.
- Доступна вартість. Залежно від моделі, розміру і матеріалу ціна сотейника може бути різною. Однак, гідний перелік переваг цілком виправдовує її.
Різновиди сотейників в інтернет-магазині
Сотейники в інтернет-магазині представлені в широкому асортименті, що дозволяє підібрати необхідну модель, ґрунтуючись на своїх перевагах.
Кухонне начиння відрізняється матеріалом, з якого була виготовлена, а також формою. Велику популярність здобули моделі з алюмінію і сталі. Деякий час назад, фаворитами були сотейники з чавуну. Кожен вид приладу володіє своїми універсальними і неповторними властивостями.
Матеріал
- Чавун. Такі сотейники мають товсті стіни, які за короткий проміжок часу нагріваються до потрібної температури. Посуд підходить для тушкування, смаження. Процес очищення не займає багато часу. До недоліків відносять тільки пристойний вага виробу. З-за цього ускладнюється процес підкидання продуктів під час приготування. Залишати продукти на зберігання в чавунному сотейнику не варто, так як матеріал може окислитися. Це зашкодить смакових якостях страви, а також значно знизить користь;
- Алюміній. Такий сотейник легкий. Добре підходить для тушкування м'яса і овочів. У виробі можна варити і смажити продукти. Фахівці рекомендують купувати моделі, які володіють додатковим шаром з кераміки. Завдяки товстим стінкам, можна легко і швидко приготувати самі ексклюзивні страви;
- Сталь. Стіни посуду мають невелику товщину, проте прилад добре прогрівається і в ньому можна приготувати будь-яку страву. Дно біля кухонного начиння товсте. Завдяки гладкій поверхні, процес очищення від масла і залишків їжі займає пару хвилин. Висока якість металу дозволяє зберегти початкові властивості сотейника тривалий час.
Висота стінок
Найбільш гарний сотейник з високими стінками. Під час смаження масло практично не розбризкується. Якщо в посуді готується суп, то місця для цієї страви в ньому цілком достатньо. До недоліку можна віднести тільки тривалість гасіння, яка є наслідком великого об'єму посуду.
Сотейники з низькими стінами застосовують замість сковорідок. У кухонному приладі можна гасити овочі або рибні/м'ясні страви. У кухонному приладі залишається зовсім небагато вільного місця, що дозволяє забезпечити грамотну циркуляцію високих температур. За рахунок цього, їжа готується значно швидше.
Кількість ручок
Деякі моделі обладнані однією ручкою, інші – двома. Вироби з однією довгою ручкою, за формою нагадують сковороду, тому використовуються таким же чином. Найчастіше їх застосовують для тушкування, смаження і пасерування.
Сотейники мають одну ручку великої довжини і одну коротку, дозволяють і тушкувати продукти і обсмажувати їх. Прилади з парою ручок невеликої довжини добре підходять для варіння і приготування «соте».
Тип антипригарного покриття
Завдяки такому покриттю, кухарі використовують набагато менше олії.
Тефлонове покриття найпопулярніше. Сотейники рівномірно прогрівають поверхню, а також повністю безпечні для продуктів.
Важливо! Тефлонове покриття легко зіпсувати гострими приладами.
Сотейники з керамічним покриттям нейтральні до продуктів. Прилад рівномірно прогрівається. По закінченню певного часу, виріб втрачає керамічне покриття.
Гранітне, мармурове покриття виготовляється з тефлону, до якого додаються гранітна або мармурова крихта. Термін служби таких моделей дуже великий. З-за високих експлуатаційних властивостей, вартість начиння трохи вище, ніж з інших матеріалів.
Як правильно вибрати і замовити хороший сотейник?
Перед тим, як замовити сотейник, потрібно враховувати особливості плити, методи експлуатації та інші нюанси. Якісна модель повинна мати достатню кількість антипригарного покриття. Деякі моделі мають додатковий шар, завданням якого є збереження зовнішнього вигляду та властивостей посуду.
Литі прилади забезпечують ловлення продуктів. Завдяки цьому, їжа збереже більше корисних компонентів. Їжа В сотейниках не пригорить, не пересушити. Існують вироби, в яких можна готувати їжу в мікрохвильових печах.
Для сім'ї з 2-3 чоловік підійде сотейник ємністю не більше 2,5 літрів. При цьому діаметр дна не повинен перевищувати 20 сантиметрів.
Вибираючи сотейник потрібно орієнтуватися на тип плити. Наприклад, моделі для духовки мають знімні ручки, а сотейники з литого скла можна використовувати в мікрохвильових печах. Кришка вироби повинна мати отвір для пари, обід з силікону.
Основні положення, на які потрібно звернути увагу при виборі:
- Антипригарне покриття краще вибирати тришарове. Товщина не повинна бути менше 20 мкм;
- Мідні сотейник брати не варто;
- Прилад краще вибирати зі знімними ручками;
- Кришка повинна бути виготовлена їх термостійкого скла.
Купити сотейники в Києві та Україні
На нашому сайті представлений значний асортимент професійної посуду для ресторанів та закладів. Ми працює на ринку вже більше 11 років і за цей час зарекомендували себе надійним постачальником для багатьох оптових клієнтів по всій Україні.
Купити сотейник в Києві можна в нашому інтернет-магазині. У Харків, Одесу, Львів, Рівне, Житомир та інші міста України ми відправляємо продукцію «Новою Поштою». Стандартний час доставки не перевищує 1-2 днів.
