Алюмінієві контейнери

Сріблястий лоток, у якому привозять плов або лазанью з ресторану, знайомий майже кожному. Алюмінієві контейнери для їжі вже давно перестали бути атрибутом лише авіахарчування — сьогодні їх використовують піцерії, кейтерингові служби, домашні кондитери та кафе з доставкою. Далі — про те, чим хороша така упаковка, як підібрати потрібний формат і де вигідніше її придбати.

Що таке алюмінієвий контейнер із харчової фольги?

Одноразові алюмінієві контейнери — це штамповані лотки з тонкого листа харчового алюмінію. По суті, це та сама кулінарна фольга, тільки сформована у жорстку ємність з бортиками. Метал проходить спеціальну обробку, не окислюється і не вступає в реакцію з продуктами. Кислий томат, оцтовий маринад, ягідний соус — на смаку страви це ніяк не позначиться.

Гігієнічність тут на висоті. Алюміній не вбирає запахи, не дає бактеріям розмножуватися, а сама страва довше залишається свіжою. Багато хто за звичкою називає такі лотки «касалетками» — це слово прийшло з сфери громадського харчування ще з радянських часів і прижилося.

Переваги харчових алюмінієвих контейнерів

Порівняйте алюмінієві контейнери з пластиком або картоном — різниця помітна відразу. Ось що ви отримуєте на практиці:

1. Термостійкість. Лоток не плавиться в духовці й не тріскається на морозі. Один і той самий контейнер витримає і заморожування при −40 °C, і запікання при +250 °C.
2. Збереження тепла. Метал повільно віддає температуру, тому друга страва в дорозі не охолоне за півгодини.
3. Висока теплопровідність. Прогрівання відбувається рівномірно, без холодної середини. Це дозволяє економити час на розігріванні та приготуванні їжі.
4. Безпека для здоров’я. Харчовий алюміній інертний: не виділяє шкідливих речовин під час нагрівання, не вступає в реакцію з жирами та кислотами. На відміну від дешевого пластику, тут немає ризику, що в їжу потраплять бісфеноли або фталати. Матеріал дозволений для прямого контакту з продуктами.
5. Мінімальна вага. Лоток важить лічені грами. Кур’єрська сумка з півсотнею порцій не перетворюється на гирю, а під час доставки їжі ви не переплачуєте за вагу тари при відправленні.
6. Міцність. Гофровані стінки зберігають форму навіть під вагою щільного гарніру, а в руках кур’єра лоток не «складається».
7. Гігієнічність. Поверхня не пориста, бруд і жир не в’їдаються. Використали — і відразу викинули.
8. Екологічність. Алюміній повністю переробляється, на відміну від одноразового пластику.

Ще один аргумент — ціна. Вартість алюмінієвих контейнерів з фольги невисока, а в перерахунку на одну порцію вони виходять дешевше за багато пластикових аналогів. При оптовій закупівлі економія стає помітною вже на першій партії.

Види одноразових алюмінієвих контейнерів

Асортимент ширший, ніж здається. Алюмінієві контейнери з фольги розрізняють насамперед за формою та типом бортика. Розглянемо кожну групу детально.

Форма

Від форми залежить, для якої страви лоток підійде найкраще.

• Прямокутний — робоча «конячка» для служби доставки. У нього зручно укласти друге блюдо з гарніром, рибу цілою, лазанью, запечені овочі. Прямокутний лоток щільно поміщається в кур’єрську сумку та в холодильну вітрину, не залишаючи порожнеч.
• Круглий — під супи, борщі, рагу, запіканки та випічку. Кругла форма прогрівається найрівномірніше, тому кондитерські цехи замовляють саме її під пироги та кекси.
• Квадратний — компроміс між круглим і прямокутним. Компактно поміщається в пакет, добре підходить для салатів, нарізки, порційних десертів.
• Секційний — з однією або двома перегородками всередині. Гарнір не змішується з підливою, друге блюдо не «плаває» у соусі. Незамінний для комплексних обідів та бізнес-ланчів, де на одній тарілці три-чотири складові.

Окремо варто сказати про глибину. Неглибокі плоскі лотки підходять для нарізки, випічки та зберігання, глибокі — для рідких і об’ємних страв. Об’єм — від крихітних 135 мл під соус до містких 3000+ мл під банкетні страви. Для бізнес-ланчу зазвичай вистачає 800–1000 мл, під сімейну порцію плову беруть літр-півтора.

Тип бортика

Бортик — це край лотка, на який накладається кришка. Від нього залежить, наскільки надійно закриється контейнер. Розрізняють три типи.

• L-подібні. Найпопулярніший варіант для доставки. Край бортика загинається поверх картонної кришки й затискає її по всьому периметру. Кришка сидить намертво — лоток можна нести боком, ставити один на одного, везти по нерівній дорозі, і соус не витече. До L-типу підходить картонна кришка з ламінацією, легка та щільна.
• G-подібні. Поставляються в комплекті зі своєю алюмінієвою кришкою. Закриваються простим притисканням, без загину. Мінус — кришку повторно не використовують, тому такий тип частіше беруть для одноразового фасування, ніж для доставки. Зате страва в ньому повністю герметична і добре зберігається.
• Плоскі. Бортик рівний, без загину та замка. Під такий лоток зазвичай натягують харчову плівку. Використовують для зберігання продуктів у холодильнику та для фасування в супермаркетах — там, де кришка не потрібна, а важлива економія та швидкий доступ до вмісту.

Не впевнені, який бортик потрібен? Запам’ятайте просте правило: перевозите їжу — беріть L-тип, фасуєте та зберігаєте — плоский або G-тип.

Де використовують алюмінієві контейнери для харчових продуктів?

Сфера застосування алюмінієвих контейнерів для продуктів величезна. Ось основні напрямки:

• Служби доставки та їжа на винос. Кур'єр привезе гаряче гарячим — метал краще зберігає тепло, ніж пластик. Для доставки їжі це вирішальний фактор.
• Ресторани та кейтеринг. Виїзне обслуговування, банкети, корпоративи — страви перевозяться в лотках і подаються прямо в них.
• Піцерія, суші-бар, фастфуд. Запечені роли, лазанья, паста — все готується та видається в одній упаковці.
• Супермаркети. Кулінарні відділи фасують салати, м’ясні напівфабрикати та випічку в харчові алюмінієві контейнери.
• Авіахарчування. У касетах здійснюється та сама порційна подача, звична на літаках.

Припустимо, у вас невелика піцерія з доставкою. Берете алюмінієві контейнери для гарячих страв під лазанью та запечену пасту — і клієнт отримує страву з рум’яною скоринкою, а не розм’яклу масу в пластику. Здавалося б, дрібниця, а хороші відгуки зростають.

Чи можна використовувати алюмінієві контейнери для запікання?

Так, і це одна з головних переваг цього матеріалу. Алюмінієві контейнери з харчової фольги спокійно витримують високу температуру духовки — до +250 °C, без ризику розплавитися або тріснути. М'ясо, риба, овочі запікаються без зайвого масла: жир стікає на дно, страва виходить майже дієтичною. Готуєте на грилі — лоток теж витримає, метал не боїться відкритого вогню.

А ось із мікрохвильовкою треба бути обережними. Старі мікрохвильові печі без режиму гриль не люблять метал — між стінкою та фольгою можуть проскакувати іскри. Сучасні моделі нерідко допускають використання алюмінію, але загляньте в інструкцію до своєї печі, перш ніж ставити лоток усередину. Якщо піч алюміній не підтримує, перекладіть їжу на тарілку — на пару хвилин розігріву це не критично.

На виробництві та в закладах громадського харчування алюмінієву тару часто використовують за повним циклом: заморозили напівфабрикат, потім той самий лоток відправили в духовку і подали гостю. Перекладати нічого не потрібно — економія часу на кухні очевидна.

Чи підійде алюмінієвий контейнер для заморожування продуктів?

Підійде ідеально. Для заморожування та зберігання алюміній взагалі не має обмежень: лоток лежить у морозильній камері місяцями при −40 °C і не тріскається, на відміну від крихкого на холоді пластику. Метал не пропускає світло та повітря, тому продукт не обвітрюється й не втрачає смак.

Дуже зручна комбінація «заморожування → розігрівання». Заготовили партію голубців або запіканок, розклали по лотках, поклали в морозилку — а потім дістали потрібну кількість і відразу в духовку, без розморожування. На картонній кришці прямо маркером пишете дату та склад. Для домашньої кухні — порядок у морозильній камері, для громадського харчування — налагоджена схема заготовок.

Як вибрати алюмінієві контейнери для їжі?

Перш ніж купити алюмінієвий контейнер, зверніть увагу на кілька моментів. Так ви не переплатите за зайвий об’єм і не візьмете тару, яка не підійде для конкретних страв.

1. Об’єм і форма. Орієнтуйтеся на страву. Для супу потрібен круглий і глибокий, для комплексного обіду — секційний, для випічки — прямокутний із високим бортом. Також враховуйте середній розмір порції: для бізнес-ланчу вистачить 800–1000 мл, для сімейної страви беріть літр і більше.
2. Кількість секцій. Якщо в одній упаковці перевозяться одразу кілька складових — друге, гарнір, салат, — обирайте секційний лоток. Двосекційний розділить м’ясо та гарнір, трисекційний додасть місце для салату або соусу. Перегородки утримують компоненти окремо: підлива не просочить картоплю фрі, а салат не нагріється від гарячого. Для монострав (суп, плов, паста) секції ні до чого — беріть цільний лоток, він дешевший.
3. Товщина фольги. Часто нехтують цим моментом, а даремно. Тонка фольга (близько 40–50 мкм) дешевша і підходить для легких холодних страв — салатів, нарізки, десертів. Щільна (60–80 мкм і вище) зберігає форму під важким гарячим гарніром, не прогинається в руках кур’єра і не рветься при закритті кришки. Для доставки гарячих страв та запікання обирайте товстішу фольгу — переплата незначна, а лоток не підведе у найвідповідальніший момент.
4. Наявність сертифікатів у виробника. Тара безпосередньо контактує з їжею, тому документи — не формальність. У надійного постачальника на руках є сертифікати відповідності та висновки, що підтверджують, що метал харчовий і безпечний для контакту з продуктами. Не соромтеся попросити їх перед закупівлею — сумлінний виробник покаже документи без зайвих питань. Це ваша страховка від підробок із технічного алюмінію.
5. Обсяг закупівлі. Розраховуйте витрати на місяць наперед — купуйте алюмінієві контейнери оптом, так ціна за штуку буде помітно нижчою. Тим, хто працює у сфері громадського харчування, вигідніше задовольнити потребу однією великою партією, ніж докуповувати по пачці щотижня.

Купити алюмінієві контейнери оптом у Києві та Україні

Фабрика «Сімі» — великий український виробник одноразового посуду та упаковки з досвідом роботи на ринку понад 10 років. Значну частину асортименту ми випускаємо на власному виробництві, тому купити алюмінієвий контейнер у нашому інтернет-магазині можна без націнок посередників — за чесною ціною та безпосередньо. За ці роки нашими постійними клієнтами стали мережі супермаркетів: «Ашан», «Сільпо», «Фора», «АТБ», а також десятки кафе, ресторанів і закладів швидкого харчування по всій Україні.

Алюмінієві контейнери оптом у Києві ви можете забрати самостійно прямо з нашого офісу — це зручно, коли витратні матеріали потрібні терміново або ви хочете оглянути тару перед покупкою. Оформіть заявку на сайті та приїжджайте за замовленням.

Ви в іншому місті? Не проблема. Замовити одноразові алюмінієві контейнери по Україні можна з доставкою через «Нову Пошту» — відправляємо посилки до Дніпра, Харкова, Львова, Одеси, Запоріжжя, Вінницю та інші регіони. Товар є в наявності? Тоді посилка надійде всього за 1–2 дні.

Замовляйте від 1500 грн. — і доставку містом ми беремо на себе. Ще один привід закупитися алюмінієвими контейнерами оптом із запасом і заощадити на логістиці.