Контейнери з фольги
Пригадайте, коли востаннє брали суші навинос, забирали порцію запечених реберець із кулінарії або готували овочі в духовці. Майже гарантовано їжа лежала у блискучій алюмінієвій формі. Контейнери з фольги — та упаковка, яку ми бачимо щодня, але рідко замислюємося, наскільки вона універсальна.
А сфера застосування дійсно широка. Маленька пекарня за рогом фасує в них свіжі круасани. Ресторан пакує обіди для офісних працівників. Кейтерингова служба вишиковує з лотків цілі лінії роздачі на банкетах.
І вдома — історія повторюється: замаринували крильця, накрили фольгованою кришкою, відправили в духовку. Чому саме алюміній? Він мало важить, витримує високі температури і коштує цілком доступно. Таку форму можна ставити і в духову шафу, і в мікрохвильовку, і ховати в морозилку прямо з їжею всередині — матеріал не постраждає.
У цій статті розберемося, які контейнери з алюмінієвої фольги існують, у чому між ними різниця і як вибрати відповідний варіант — неважливо, потрібен він Вам для бізнесу чи домашньої кухні.
Що таке контейнери з фольги і як їх роблять?
Контейнер з фольги — це одноразова ємність із тонкого алюмінієвого листа. Стінки зазвичай не товстіші за 0,2 мм, тому форма виходить дуже легкою. Але не варто думати, що вона крихка — міцності цілком вистачає, щоб утримати і порцію лазаньї, і кілограм курячих крилець.
Для виробництва беруть алюміній первинної переробки — так звану харчову фольгу, яка відповідає всім санітарно-гігієнічним нормам. Цей матеріал не реагує з більшістю продуктів, не вбирає жир і вологу, а ще не створює середовище для розмноження бактерій. Власне, тому контейнери з алюмінієвої фольги так часто зустрічаються в кулінарних відділах супермаркетів — їжа в них довше зберігає і товарний вигляд, і смак.
Окремо варто сказати про температурний діапазон. Алюмінієві форми спокійно витримують температуру в межах від –70 °C до +280 °C, а в деяких виробників верхня планка ще вища. На практиці це означає справжню універсальність: вранці Ви заморозили в такій формі ягоди на зиму, а ввечері взяли точно таку ж — і запекли в ній рибу з овочами в духовій шафі.
Переваги контейнерів з фольги перед пластиковою тарою
Чому все більше людей і компаній переходять на одноразовий посуд із фольги? Причин багато. Серед них:
- Універсальність. Пластик підходить лише для холодних і злегка теплих страв. Алюмінієві форми — для заморозки, запікання, розігріву і навіть приготування на грилі. Один контейнер замість трьох різних ємностей.
- Бар'єрні властивості. Харчова фольга на 100% непроникна для світла, повітря, жиру та вологи. Пластик з часом пропускає запахи — алюміній ні.
- Рівномірний нагрів. Завдяки теплопровідності алюмінію їжа прогрівається без «холодних точок». У пластику розігрів у мікрохвильовці часто дає нерівномірний результат.
- Безпека. При нагріванні алюміній не виділяє шкідливих речовин. Про пластик такого з упевненістю сказати не можна — особливо якщо він не маркований для гарячих продуктів.
- Екологічність. Алюміній переробляється безкінечно — і без втрати якості. На відміну від пластику, який з кожним циклом переробки деградує. Достатньо очистити використану форму від залишків їжі і віднести в найближчий пункт прийому вторсировини.
Справедливості ради: пластик дешевший і прозорий — покупець одразу бачить, що всередині. Для салатів, десертів, холодних закусок пластикова тара працює нормально. Але якщо мова йде про гарячу їжу, запікання чи заморозку з подальшим розігрівом — контейнери з алюмінієвої фольги виграють і за зручністю, і за безпекою.
Де застосовують контейнери з алюмінієвої фольги?
Сфера застосування контейнерів з харчової фольги значно ширша, ніж може здатися. Вони давно вийшли за рамки звичайного кухонного начиння, і сьогодні їх можна зустріти в самих різних галузях.
Доставка їжі та фастфуд
Одноразовий посуд із фольги добре тримає тепло завдяки високій теплопровідності алюмінію: страва залишається гарячою довше, ніж у пластиковому контейнері. А якщо додати кришку — вміст не проллється при перевезенні.
Припустімо, Ви володієте невеликою кухнею, яка готує страви навинос. Алюмінієвий контейнер з кришкою — це і упаковка, і тарілка, з якої клієнт може їсти прямо вдома, не перекладаючи. Мінімум посуду — максимум зручності.
Кейтеринг та HoReCa
На виїзних заходах, банкетах і корпоративах касалетки з фольги просто незамінні. У сфері кейтерингу їх використовують для транспортування великих об'ємів їжі, порційної подачі гарнірів, салатів і гарячого. Овальні підноси з фольги підходять для сервірування нарізок, канапе, фруктових тарілок.
У ресторанах і кафе контейнери з фольги також стануть у пригоді — особливо якщо заклад пропонує страви навинос або працює з агрегаторами доставки.
Запікання страв
Форми з фольги для запікання — справжнє порятунок для тих, кому набридло щовечора відскрібати противень. М'ясо, риба, овочі, запіканки — все це зручно готувати в алюмінієвих лотках. Завдяки хорошій теплопровідності жар розподіляється рівномірно, і страва пропікається з усіх боків без зайвих зусиль.
Окрема категорія — форми для випічки. Круглі лотки для кексів, мафінів, пирогів. Кондитерські цехи, до речі, закуповують контейнери з фольги оптом: це банально дешевше, ніж ганяти по колу силіконові чи металеві форми, які потім потрібно мити.
Увага: якщо Ви готуєте у фольгованому контейнері в духовці, ставте його на решітку або противень. Так гарячий повітря вільно циркулюватиме, і страва пропечеться краще.
Заморозка та зберігання продуктів
Контейнери з алюмінієвої фольги чудово справляються зі зберіганням напівфабрикатів у морозилці. Алюміній не тріскається на холоді, не змінює форму і не вбирає сторонні запахи. Порційні обіди, домашні котлети, ягоди на зиму — все це можна заморозити, а коли знадобиться, розігріти прямо в тій же формі. Нікуди перекладати не потрібно.
Для виробників заморожених напівфабрикатів це взагалі знахідка. Уявіть: покупець дістає лоток із морозилки і ставить його одразу в духовку або мікрохвильовку. Без пересипання, без додаткового посуду — все максимально просто.
Бортове харчування
Ті самі лоточки з їжею, які розносять у літаку, — це теж різновид фольгованих контейнерів. Їх називають касалетками (від французького «casserole» — каструля з кришкою). Страви заморожують на землі, доставляють на борт, а бортпровідники розігрівають їх у конвекційних печах прямо перед подачею.
Алюміній для таких завдань підходить ідеально — він спокійно витримує перепад від −70 °C до +250 °C. Власне, саме авіаіндустрія в свій час і зробила алюмінієві контейнери такими популярними. В авіації важливі три речі: мінімальна вага, стійкість до екстремальних температур і гігієнічність. Фольгована тара закриває всі три пункти.
Які види одноразових контейнерів з фольги можна замовити?
На ринку представлені десятки варіантів контейнерів з фольги, і кожен заточений під конкретне завдання. Форма, глибина, об'єм, тип бортика — все це впливає на те, наскільки зручно буде готувати, перевозити або зберігати їжу. Розберемо основні параметри, щоб Ви могли орієнтуватися в усьому цьому різноманітті.
За формою
- Прямокутні та квадратні контейнери — найуніверсальніші. Економлять місце в холодильнику і при транспортуванні. Підходять для других страв, гарнірів, запікання м'яса.
- Круглі — традиційний вибір кондитерських цехів. У них печуть пироги, шарлотки, кіші.
- Овальні — частіше використовуються як підноси для подачі закусок і сервірування.
За об'ємом
Є кілька ходових позицій, які покривають 90% потреб:
- 250–450 мл — маленькі порційні форми. Підходять для десертів, жульєну, соусів, невеликих закусок. Часто використовуються для випічки мафінів і порційних кексів.
- 600–1000 мл — найпопулярніший сегмент. Це стандартна порція «перше + друге» або повноцінна страва з гарніром. Саме такі об'єми найчастіше замовляють для доставки їжі та фастфуду.
- 1300–2000 мл — сімейні формати. Запіканки, пироги, запікання м'яса цілим шматком. Зручні для домашнього використання та невеликих заходів.
- 3000–5000 мл і більше — підноси для кейтерингу, великих банкетів і організації виїзного харчування. У них подають нарізки, запечені овочі, рибу цілком.
За конструкцією бортів
Це важливий нюанс, про який мало хто знає. Бортик контейнера з фольги визначає, яка кришка до нього підійде і для чого форма найкраще підходить.
- L-борт — найпоширеніший варіант. Край контейнера загинається так, що на нього можна встановити кришку з фольгованого картону, пластику або алюмінію. Кришка фіксується надійно, і їжа не витече при перевезенні. Ідеальний вибір для доставки їжі та пакування страв навинос.
- G-борт — тут бортик має іншу конструкцію, кришка фіксується ззовні і має бути тільки алюмінієвою. Такі форми частіше використовують для приготування в духовій шафі або на грилі. Для транспортування вони підходять гірше, тому що кришка тримається не так щільно.
- Гладкостінні контейнери — без спеціального борта. Замість кришки їх затягують харчовою плівкою або запаюють. Таку упаковку часто використовують на м'ясопереробних підприємствах для фасування продукції.
Наявність секцій
Окремо варто сказати про секційні контейнери. Це форми, розділені на два або три відділення. Уявіть: в одній частині — гарнір, в іншій — м'ясо, в третій — салат. Все в одній касалетці, нічого не змішується. Такі секційні моделі дуже популярні в авіакейтерингу та при організації комплексних обідів для офісів.
Як вибрати контейнери з харчової фольги в інтернет-магазині?
- Визначтеся з призначенням. Для доставки їжі — прямокутні контейнери з L-бортом і кришкою. Для випічки — круглі або квадратні форми з фольги для запікання. Для комплексних обідів — секційні моделі на 2–3 відсіки. Для кейтерингу та фуршетів — овальні лотки і підноси великого формату.
- Підберіть об'єм. Порційні контейнери зазвичай вміщують від 250 до 600 мл — цього достатньо для однієї страви. Для сімейної вечері або банкетного формату знадобляться форми на 1000–3000 мл, а для великих заходів — підноси об'ємом до 5000 мл і більше.
- Враховуйте тип бортика. Якщо потрібна надійна кришка для перевезення — беріть L-борт. Якщо контейнер використовуватиметься лише для приготування — підійде G-борт. Для фасування з запайкою плівкою — гладкостінні форми.
- Зверніть увагу на товщину фольги. Для легких страв (салати, десерти) вистачить тонкої стінки. Для важких (м'ясо, запіканки) краще вибирати більш щільні моделі — вони не прогнуться під вагою продукту.
- Не забудьте про кришку. Картонно-фольговані кришки — найбюджетніший варіант. Вони добре тримають тепло і захищають від зовнішніх впливів. Пластикові прозорі кришки (PET або OPS) — зручні тим, що крізь них видно вміст. Але в СВЧ-піч ставити їх не можна. А от повністю алюмінієві кришки — найтермостійкі, підходять для використання в духовій шафі і навіть на грилі.
Порада: якщо Ви закуповуєте контейнери з алюмінієвої фольги оптом, протестуйте кілька варіантів на реальних стравах. Іноді контейнер ідеально виглядає в каталозі, але конкретно Ваша порція в нього не поміщається — або кришка не сідає достатньо щільно.
Чи можна ставити контейнер з фольги в мікрохвильовку?
Це, мабуть, найчастіше питання. І відповідь — так, можна. Хоча багато хто досі впевнений у протилежному.
Європейська асоціація алюмінієвої фольги (EAFA) проводила дослідження, які підтвердили безпеку використання алюмінієвих форм у мікрохвильових печах. Жодного випадку пошкодження техніки чи небезпечних ситуацій зафіксовано не було. Більше того, розігрів в алюмінієвому контейнері виходить більш рівномірним, ніж у пластиковому — хоча і займає трохи більше часу.
Правила прості:
- Зніміть кришку (будь-яку — алюмінієву, картонну, пластикову);
- Ставте тільки один контейнер за раз;
- Розміщуйте його строго по центру обертової тарілки;
- Слідкуйте, щоб контейнер не торкався стінок СВЧ-печі.
Важливо: не ставте два контейнери поруч — між ними може виникнути електрична дуга. Одна форма по центру — і жодних проблем.
Купити контейнери з фольги оптом у Києві та Україні
Інтернет-магазин «Сімі» працює на українському ринку одноразового посуду вже більше 15 років. За цей час нашими постійними партнерами стали великі торговельні мережі — «Ашан», «Сільпо», «АТБ» — і сотні закладів громадського харчування по всій країні. Коли з тобою співпрацюють роками, це говорить про якість більше, ніж будь-яка рекламна кампанія.
Купити одноразові контейнери з фольги оптом у Києві можна прямо в нашому офісі: оформляєте заявку на сайті і забираєте замовлення. Працюємо з безготівковим розрахунком — накладні, рахунки-фактури та повний пакет документів для бухгалтерії підготуємо без зайвих питань.
Перебуваєте в іншому місті? Не проблема. Відправляємо контейнери з харчової фольги по Україні «Новою Поштою» — у Дніпро, Одесу, Харків, Львів, Запоріжжя, Вінницю та будь-який інший населений пункт. Якщо товар є на складі, посилка буде у Вас через 1–2 робочих дні. А при замовленні від 3 000 грн. доставка по Києву безкоштовна — хороший привід закупитися про запас.
