Гастроємності

Гастроємкості - універсальні кухонні приналежності, які відмінно підходять для обробки харчових продуктів високими температурами і для зберігання їх у холодильнику. При цьому посуд цього типу дозволяє не перекладати страви з ємності для приготування в лотки для зберігання. У них можна подавати їжу в барах, ресторанах та інших закладах громадського харчування.

Гастроємкості часто використовуються для транспортування, зберігання і демонстрації продуктів. Незалежно від матеріалу корпусу, вони виготовляються в стандартному розмірі. Тому в одному закладі можна використовувати контейнери від різних виробників. Ємності цього типу стали ідеальним доповненням для професійної кухонної техніки.

Для чого використовують харчові гастроємкості?

Харчові гастроємкості відрізняються широким спектром застосування. Найбільш часто цей інвентар використовують:

• для приготування страв (салатів, соусів);
• під час випічки (замість листа);
• демонстрації готових виробів (страв);
• зберігання продуктів у холодильнику (складі);
• транспортування готової їжі (ємності легко поміщаються в спеціальні термоси, завдяки яким їжа на виїзних бенкетах або торгових точках залишається теплою).

Переваги застосування гастроємкостей

1. Універсальність. Ця посуд може використовуватися для приготування їжі в спеціальних апаратах контактної обробки продуктів, печах з конвекцією повітря й шафах для запікання. Лоток з стравою можна встановлювати в марміти для підтримки температури готової їжі;
2. Зручність у використанні. У кухарів, що працюють на кухні ресторанів громадського харчування, відсутня необхідність перекладати готові страви з однієї ємності в іншу перед винесенням в зал;
3. Істотна економія. Гастроємкості виготовляються із сучасних матеріалів, які дозволяють виконувати одному контейнеру функціонал відразу декількох предметів кухонного інвентарю. Зменшення кількості необхідного посуду для комплектації ресторанної кухні скорочує витрати власника;
4. Гігієнічність і безпеку у використанні. Лотки легко миються. Матеріал, з якого виготовлені гастроємкості, не виділяє шкідливих речовин як при високих, так і при низьких температурах;
5. Естетичність і стійкість до появи іржі. Універсальний дизайн лотків робить вигляд готових страв більш апетитним;
6. Компактні розміри. Параметри контейнерів дозволяють встановлювати їх один на одного, а також з'єднувати між собою, економлячи простір вітрини (холодильної або морозильної камери);
7. Міцність і довговічність. Навіть в умовах інтенсивної експлуатації лотки довго зберігають свої початкові візуальні якості.

З яких матеріалів виготовляють гастроємкості?

Від того, з якого матеріалу виготовлений контейнер, залежить його призначення та експлуатаційні характеристики. Тому на цей момент слід звернути особливу увагу при виборі та купівлі гастроємкості.

Нержавіюча сталь

Нержавіюча сталь – це найпоширеніший матеріал, з якого виробляють гастроємкості. У цього матеріалу дуже хороші показники міцності, жаростійкі, стійкості до корозії. Вартість лотків з нержавіючої сталі доступна широкому колу споживачів. З-за високих візуальних характеристик їх частіше всього використовують для демонстрації продуктів харчування у вітринах супермаркетів, ресторанів громадського харчування.

Контейнери з нержавіючої сталі можуть бути оснащені перфорованим дном, яке забезпечує стік зайвої (не потрібною) рідини. Якщо потрібно забезпечити хорошу теплоізоляцію продуктів, використовують гастроємність з кришкою.

Поліпропілен та полікарбонат

Гастроємкості, виконані з пластику, відрізняються більш легким вагою. Завдяки прозорим стінкам контейнера забезпечується хороший огляд страв, що знаходяться всередині. До ємностей цього типу можна докупити герметичну кришку.

Рада! У пластикових контейнерах зручно транспортувати рідини. Навіть якщо ємність перевернеться, її вміст залишиться всередині. Жорстка конструкція дозволяє зберігати полікарбонатні гастроємкості, встановивши їх один на одного в холодильній камері.

Меламін

Лотки з цього матеріалу використовують переважно для сервірування фуршетних столів. Візуально меламін нагадує фарфор (кераміку). Тому продукти харчування та готові страви виглядають в таких ємностях особливо вишукано.

При дотриманні температурного режиму цей матеріал є повністю безпечним. Ціна гастроємкості з меланіну вище в порівнянні з вартістю інших контейнерів. Але їх експлуатаційні характеристики перевершують якості інших матеріалів.

Тритан

Тритановые ємності використовують для заморожування продуктів. Вони витримують зниження температури до -40 градусів. Контейнери з тритана відрізняються підвищеною удароміцністю, тому часто використовуються для доставки продуктів. А прозорі, схожі на скляні, стінки, роблять ці ємності незамінними в демонстраційних вітринах магазинів та закладів громадського харчування.

Фарфор

Порцелянові гастроємкості є стійкими до відколів, тріщин. Вони витримують високі температури (до +600 градусів). Контейнери з цього матеріалу практичні і довговічні.

Найбільш часто порцелянові ємності використовують для запікання продуктів. А красива форма і білий колір стінок робить товар естетично привабливим у виставковій вітрині ресторану або супермаркету.

Як вибрати гастроємкості в інтернет-магазині?

При виборі контейнерів рекомендується звернути увагу на їх розмір. Саме параметри виробу визначають умови використання. У всіх країнах використовують гастроємкості стандартного (загальноприйнятої) розміру. Такий підхід робить контейнери універсальні у використанні, незалежно від країни-виробника кухонного обладнання. Стандартні розміри гастроємкостей дозволяють використовувати їх в професійних духових шафах, морозильних та холодильних камерах.

Важливо!!! Еталонним розміром контейнерів є GN 1/1 (530 х 325 мм). Глибина ємності може змінюватись в межах від 20 до 200 мм.

В інтернет-магазині гастроємкості продаються без кришки. Цей аксесуар можна докупити окремо. Кришка забезпечує стабільну температуру всередині контейнера, не дає продуктів випасти під час транспортування. Іноді гастроємкості від різних виробників трохи відрізняються по параметрах. Цей момент треба враховувати при виборі кришки.

Купити гастроємність оптом в Києві та Україні

Наша компанія є великим оптовим постачальником товарів для закладів громадського харчування. Ми працює з ресторанами, кафе і супермаркетами, розташованими в різних містах України. За роки роботи на ринку (з 2009 року) ми заробили репутацію надійного постачальника якісних контейнерів від провідних вітчизняних і зарубіжних виробників.

Купити гастроємкості оптом у Києві та аксесуари до них, Ви можете в нашому інтернет-магазині. При замовленні товару на суму більше 1500 гривень діє безкоштовна доставка. Для юридичних осіб можливий безготівковий спосіб оплати з наданням необхідної бухгалтерської документації.