Для їжі на винос

Ритм, у якому ми живемо, давно переписав правила гри в громадському харчуванні. Бізнес-ланч в офісі, вечеря з додатку доставки, кава з круасаном по дорозі на зустріч — все це вже не разова історія, а спосіб життя мільйонів українців. І за кожним таким «перекусом на ходу» стоїть маленький, але надзвичайно важливий герой — упаковка для їжі на винос.

Хороша тара вирішує відразу кілька завдань: зберігає температуру страви, не дає соусу протекти кур'єру в сумку, утримує презентабельний вигляд, захищає від запахів і… так, банально працює рекламою Вашого закладу. Кур'єр несе коробку через бізнес-центр — і десятки людей бачать логотип.

У цій категорії ми зібрали все, що потрібно ресторанам, кафе, бургерним, точкам стрит-фуду та службам доставки: контейнери, ланч-бокси, бургер-бокси, супниці, соусники, кришки, лотки з крафту, пластика та фольги. Розберемося, яка упаковка під які страви підходить, і допоможемо не помилитися з вибором.

Що таке упаковка для їжі на винос і де вона використовується?

Якщо коротко — це одноразова тара, в якій готова страва доїжджає від кухаря до клієнта. Звучить просто, але за цим простим описом ховається величезна індустрія. Сьогодні без неї не обходиться жоден заклад, що працює з форматом takeaway або доставкою.

Хто найчастіше закуповує таку упаковку:

• Кафе та ресторани з послугою «забрати з собою»;
• Точки фастфуду — бургерні, шаурмічні, піцерії, суші-бари;
• Служби доставки їжі та кейтерингові компанії;
• Хмарні кухні, що працюють тільки на доставку;
• Корпоративні їдальні та кулінарії при супермаркетах;
• Кав'ярні, які окрім напоїв продають сніданки та десерти.

У сегменті HoReCa упаковка давно перестала бути просто витратним матеріалом. Це частина продукту. Припустімо, Ви замовили поке в новому закладі — відкрили крафтову коробку з логотипом, всередині лосось, рис, овочі розкладені акуратними секторами. Вже хочеться сфотографувати і викласти в сторіс. А якби те саме лежало в безликому сірому лотку — враження було б іншим, погодьтеся.

Види одноразової упаковки для їжі на винос

Асортимент тари для їжі на винос настільки широкий, що новачок легко в ньому розгубиться. Давайте розкладемо по поличках — за форматами та призначенням.

1. Контейнери та ланч-бокси. Універсальні «робочі коні» Вашої кухні. Підходять для других страв, гарнірів, салатів, пасти, азійської локшини. Бувають з одним відділенням та з двома-трьома — останні зручні для комплексних обідів, де гарнір не повинен змішуватися з підливою.
2. Коробки для бургерів. Картонна упаковка з відкидною кришкою, спроектована під висоту класичного або подвійного бургера. Всередині зазвичай ламіновані для захисту від жиру.
3. Супниці. Круглі контейнери з герметичною кришкою — для перших страв, бульйонів, рамену, борщу. Головна вимога — термостійкість та щільне прилягання кришки, інакше клієнт отримає суп у пакеті, а не в супниці.
4. Соусники. Маленькі ємності 30–100 мл для доповнень: майонезу, кетчупу, тартара, азійських соусів. Часто продаються окремо з відповідними кришками.
5. Коробки для піци та хачапурі. Їх зазвичай роблять з гофрокартону, з вентиляційними отворами — щоб тісто не відсиріло по дорозі.
6. Упаковка для суші та ролів. Прямокутні лотки, зазвичай з прозорим вікном — клієнт бачить, що всередині.
7. Упаковка для картоплі фрі та снеків. Конуси, стаканчики, коробочки з відкритим верхом — для картоплі, нагетсів, цибулевих кілець.
8. Паперові пакети та саше. Використовуються як зовнішня упаковка для всього замовлення, а саше — для шаурми, хот-догів та сендвічів.

Порада: не намагайтеся закупити «універсальний» контейнер на всі випадки. Ідеальна подача — це коли під кожну страву підібрана своя тара. Суп у крафтовому ланч-боксі протече, а салат у супниці буде виглядати дивно.

Як вибрати упаковку для доставки їжі на винос?

Підбір тари — це не «візьмемо що дешевше», а інженерне завдання. Щоб не помилитися з вибором, орієнтуйтеся на ці параметри — вони й визначають різницю між нормальною упаковкою і тією, яку клієнт прокляне по дорозі додому.

• Термостійкість. Здатність витримувати температуру страви без деформації. Для гарячих позицій — мінімум +90 °C, краще +100…+120 °C.
• Герметичність. Кришка повинна щільно сидіти, без зазорів. Тест простий: налийте води, закрийте, переверніть. Крапляє — значить, упаковка не підходить для рідких страв.
• Жиростійкість. Особливо важлива для бургерів, шаурми, картоплі фрі. Поверхня не повинна промокати наскрізь і залишати плями на руках клієнта.
• Безпека. Сертифікати на контакт з харчовою продукцією на упаковку для доставки їжі на винос обов'язкові. Серйозний постачальник надасть їх за першим запитом.
• Сумісність з СВЧ та заморозкою. Якщо Ваші клієнти часто розігрівають їжу — вибирайте PP або багассу. Для заморозки готових страв — фольгу або щільний PP.
• Презентабельний вигляд. Естетика впливає на сприйняття їжі. Брудні шви, криві згини, м'яті кути — все це зчитується клієнтом за секунду.
• Можливість брендування. Друк логотипу перетворює упаковку на маркетинговий інструмент. Багато виробників працюють від 1000–3000 штук.

Важливо: завжди тестуйте нову упаковку перед масовою закупкою. Замовте невелику партію, упакуйте «як для клієнта», прокатайте по місту 30–40 хвилин — і подивіться результат. Іноді навіть у перевіреного виробника трапляються партії з дефектом кришки або поганою проклейкою шва.

З яких матеріалів роблять тару для їжі на винос?

Саме від матеріалу виготовлення упаковки залежать термостійкість, герметичність, жиростійкість, екологічність і врешті-решт — ціна за одиницю.

• Папір та картон. Паперова упаковка для їжі на винос зазвичай робиться з крафт-паперу або мелованого картону. Всередині її часто покривають тонким полімерним або ПЕ-шаром — він захищає від вологи та жиру. Плюси: легка, екологічна, розкладається в природі, чудово виглядає з друком логотипу. Мінуси: чутлива до рідин, якщо без ламінації. Підходить для бургерів, сендвічів, картоплі фрі, суші, випічки, сухих гарнірів.
• Гофрокартон. По суті — той самий картон, але з хвилястим середнім шаром. Жорсткий, тримає форму, витримує вагу. З нього роблять коробки для піци, для тортів, транспортну упаковку для великих замовлень.
• Поліпропілен (PP). Найходовіший пластик у громадському харчуванні. Витримує температуру до +120 °C, його можна ставити в СВЧ і мити в посудомийці. З PP роблять контейнери, ланч-бокси, супниці, кришки. Прозорий у тонкому шарі, тому зручно показувати вміст.
• Пінополістирол. Легкий, дешевий, добре тримає тепло. З пінополістиролу виробляють знамениті «коробочки-розкладушки» для бургерів та гарячих страв. Мінус: не підходить для СВЧ і погано переносить жирну гарячу їжу.
• ПЕТ (поліетилентерефталат). Прозорий, міцний, але не термостійкий. Ідеальний для холодних позицій: салатів, нарізок, десертів, фруктових тарілок. У мікрохвильовку — не можна.
• Алюмінієва фольга. Контейнери з фольги — вибір для страв, які потрібно розігріти в духовці. Шашлик, запечена риба, лазанья, випічка. Добре тримають тепло, можна використовувати для заморозки та подальшого розігріву. Єдине «але» — в СВЧ їх ставити не можна.
• Багасса. Це пресований жом цукрової тростини. Повністю компостується за 60–90 днів, витримує гарячу їжу до +100 °C, не боїться жиру. Дорожча за папір і пластик, але все більше закладів переходять саме на неї — особливо ті, хто працює з екологічно чутливою аудиторією.

Скільки коштує упаковка для їжі на винос і як заощадити на закупці?

Чесно кажучи, ціна сильно «гуляє» — від 0,40 грн. за простий паперовий пакет саше до 25–30 грн. за великий комплексний контейнер з багасси з прозорою кришкою. На кінцеву вартість впливають матеріал, розмір, тип кришки (є чи немає), наявність друку, обсяг партії.

Кілька реальних способів знизити витрати:

1. Замовляйте оптом. Чим більша партія — тим нижча ціна за штуку. Різниця між упаковкою та ящиком може становити 15–30%.
2. Рахуйте економіку за сезонами. Якщо у Вас явний пік влітку (тераси, доставка в офіси) — закупіть запас заздалегідь, по докризовій ціні.
3. Не переплачуйте за бренд. Часто український виробник робить упаковку ідентичної якості за менші гроші.
4. Уніфікуйте позиції. Не потрібно тримати 15 різних розмірів контейнерів. 4–5 базових форматів закриють 90% меню.
5. Працюйте з одним постачальником. Регулярні закупівлі у перевіреного партнера зазвичай йдуть з додатковою знижкою та пріоритетним відвантаженням.

До речі, багато закладів недооцінюють витрати на упаковку — а даремно. У середній бургерній вони становлять 4–7% від собівартості страви. Якщо упаковок у меню багато, і вона дорога (наприклад, преміальні крафт-бокси з друком), цифра легко доходить до 10%.

Купити упаковку для їжі на винос оптом у Києві та Україні

Інтернет-магазин «Simi» — це український виробник та постачальник одноразової упаковки з власним складом у Києві. Ми працюємо на ринку більше 15 років і за цей час відвантажили мільйони одиниць продукції в кафе, ресторани, служби доставки та торговельні мережі по всій країні — від «Сільпо» та «АТБ» до невеликих сімейних бургерних у регіонах.

Купити упаковку для їжі на винос оптом у нашому магазині вигідно з кількох причин:

• Значну частину асортименту ми виробляємо на власних потужностях. Немає посередників — немає зайвих націнок.
• На складі завжди є ходові позиції: ланч-бокси, бургер-бокси, супниці, соусники, контейнери з PP та крафту, фольга, кришки.
• Замовити тару для їжі на винос у Києві можна з самовивозом з нашого офісу. Просто оформіть заявку через сайт і приїжджайте у зручний час.
• При замовленні від 3000 грн. доставка по Києву — безкоштовно.
• В інші міста України (Львів, Харків, Одеса, Дніпро, Запоріжжя, Вінниця, Чернівці та будь-які інші) відправляємо «Новою Поштою». Якщо позиція в наявності — замовлення доходить за 1–2 робочих дні.

Працюєте як юридична особа? Без проблем. Передбачена оплата по безналу з повним пакетом документів: накладні, рахунки-фактури, акти. Все, що потрібно Вашому бухгалтеру для коректного обліку.