Пакування для фаст-фуду

З кожним роком в Україні відкривається все більше кафе, точок стріт-фуду та закладів швидкого харчування. Формат їжі на винос давно став звичним — сьогодні це частина повсякденного життя. Тут успіх бізнесу нерідко залежить від дрібниць, одна з яких — грамотно підібрана упаковка для фаст-фуду.

Уявіть: клієнт купує бургер по дорозі на роботу або замовляє хот-дог на прогулянці в парку. У нього немає ні тарілки, ні столових приборів, ні серветки на столі. Все, що стоїть між їжею і зіпсованим одягом — це упаковка. Вона утримує соус, зберігає температуру страви і дозволяє їсти на ходу, не відчуваючи дискомфорту.

Переваги паперової упаковки для фаст-фуду

Паперова упаковка замінює звичний посуд і чудово справляється з цим завданням. Картонні коробки, паперові стакани і крафтові пакети використовують всюди: в ресторанах, службах доставки, вендингових автоматах і навіть вдома. Спробуйте згадати хоч одне кафе, де не можна взяти їжу з собою — навряд чи це вийде.

Чому ж і підприємці, і їхні клієнти вибирають паперову упаковку? Ось основні причини:

• Гігієнічність. Перекус на ходу — це майже завжди ситуація, коли помити руки ніде. По дорозі додому, в транспорті, за робочим столом між нарадами — умови далекі від ідеальних. Картонна тара стає своєрідним щитом між руками і продуктом. Візьміть, наприклад, бургер в коробці: його зручно тримати за стінки, не торкаючись булочки пальцями. Так їжа залишається чистою, а руки — сухими.
• Зручність у використанні. Фактично паперова упаковка — це і є тарілка. Що логічно, адже бургери, нагетси, картоплю фрі або хот-доги ми їмо руками. Тара повторює контури страви, і клієнту не доводиться нічого пересипати або перекладати. Досить відкинути кришку — і можна відразу приступати до їжі. Порівняйте з пластиковим контейнером, з якого спочатку потрібно все дістати, — різниця відчутна.
• Термостійкість. Щільний картон добре утримує тепло, а це надзвичайно важливо для смаку. Гарячий бургер з розплавленим сиром і той самий бургер, що охолов до кімнатної температури, — за відчуттями це дві абсолютно різні страви. Картонна коробка зберігає їжу теплою протягом 20–30 хвилин, і клієнт дістанеться додому або офісу з ще гарячим замовленням.
• Робота на впізнаваність бренду. Коробка або стакан з Вашим логотипом — це безкоштовна реклама, яка переміщається по місту разом з покупцем. Людина йде по жвавій вулиці з брендованим пакетом — і десятки людей навколо мимоволі запам'ятовують назву закладу. Коли вони зголодніють, ймовірність того, що зайдуть саме до Вас, помітно зростає. По суті, кожна продана порція працює як маленький рекламний щит.
• Екологічність. Пластик буде лежати на звалищі століттями, тоді як паперова тара розкладається за лічені місяці, не отруюючи ґрунт і воду. Для сьогоднішнього покупця це серйозний аргумент при виборі закладу. Все більше людей цілеспрямовано підтримують бізнеси, які відмовляються від пластику, — і це тенденція, яка буде тільки посилюватися.
• Компактність. У складеному вигляді сотня картонних коробок вміщується в невеликий стос і майже не займає місця на полиці. Це дозволяє закуповувати тару великими партіями — скажімо, відразу на місяць вперед — і при цьому не забивати весь склад. Звільнений простір можна відвести під продукти або розширити робочу зону кухні, що особливо цінно для маленької точки з фастфудом.
• Безпека для здоров'я. Харчовий картон не вступає в хімічну реакцію з продуктами. Гаряча піца, соковитий бургер з соусом або смажені крильця в олії — ніщо з цього не набуде стороннього присмаку або запаху, навіть якщо пролежить у коробці досить довго. На відміну від деяких видів пластику, картон не виділяє шкідливих речовин при нагріванні.
• Доступна вартість. Ціна упаковки для фаст-фуду з паперу та картону — одна з найпривабливіших на ринку. Партія картонних коробок для бургерів обходиться в кілька разів дешевше, ніж така ж кількість пластикових контейнерів, при цьому за функціональністю картон нерідко виграє. Для власника закладу це реальна можливість знизити собівартість замовлення, не перекладаючи витрати на покупця і не втрачаючи в якості подачі.

Різновиди упаковки для фаст-фуду в інтернет-магазині

Асортимент тари для їжі на винос сьогодні настільки широкий, що підприємцю-початківцю легко розгубитися при першому замовленні. Щоб спростити вибір, всю упаковку зручно класифікувати за двома критеріями: матеріал виготовлення і тип страви.

Матеріал

• Паперова упаковка для фаст-фуду. Найбюджетніший і універсальний варіант. Для невеликих порцій — скажімо, для хот-дога або млинця з начинкою — чудово підійде вологостійкий пергамент. Він витримує нагрівання до 220 °C, в нього можна сміливо загортати свіжу шаурму або гарячий круасан. Якщо ж мова йде про об'ємні замовлення (набір з сендвічів або порція нагетсів з картоплею), краще придбати крафт-папір. Він помітно щільніший за звичайний, добре тримає форму і не розмокає від конденсату.
• Картонна упаковка для фаст-фуду. Це фаворит серед власників точок вуличної їжі, і не дарма. Картонні коробки міцні, стійкі і не втрачають форму навіть при щільному укладанні в кур'єрську сумку. Завдяки ламінованому шару на внутрішній стороні вони не промокають від соусів і жиру — спробуйте покласти соковитий бургер з кетчупом в звичайну коробку, і різниця стане очевидною. Ще один плюс: картон добре утримує тепло, при цьому зовнішня стінка залишається комфортною для рук. Клієнт не обпечеться і не забруднить одяг — дрібниця, але саме такі деталі формують лояльність.
• Спінений полістирол. Цей матеріал найчастіше використовують для холодних страв — суші, ролів, салатів і десертів. Полістирол практично невагомий, що важливо для кур'єрів, і при цьому витримує значні перепади температур без деформації. Якщо Ваш заклад спеціалізується на японській кухні, такі контейнери — оптимальне рішення.
• Алюмінієві контейнери. Якщо для вас важливо, щоб їжа доставлялася клієнту теплою, алюміній — один з найкращих варіантів. Він чудово утримує тепло, тому особливо підходить для страв, які швидко охолоджуються: крем-супів, рагу, запіканок і гарячих гарнірів. Для порівняння: порція плову в алюмінієвому контейнері з щільно закритою кришкою залишиться гарячою приблизно на 15–20 хвилин довше, ніж у картонній коробці. Єдиний нюанс — вартість: алюмінієва тара помітно дорожча за аналоги, а з її вторинною переробкою теж не все однозначно.
• Комбінована упаковка. Це той випадок, коли в одному виробі поєднуються сильні сторони різних матеріалів. Класичний приклад — картонний контейнер для салату, у якого в кришці зроблено прозоре пластикове віконце. Покупець відразу бачить, що всередині, а щільний картон з боків не дає конструкції деформуватися. Така упаковка для фаст-фуду особливо виручає, коли в меню є і сухі позиції на зразок ролів або снеків, і страви з соусами або підливою — під кожен формат знайдеться відповідне рішення.

Тип вуличної їжі

• Паперові куточки. Мабуть, найпростіший і найекономічніший формат. Класичний білий куточок відмінно вбирає зайвий жир від випічки або гарячого сендвіча, при цьому не розмокає від соусів. Якщо Ви хочете використовувати упаковку як елемент брендингу — замовте кольорові куточки з логотипом закладу. Коштують вони трохи дорожче звичайних, зате працюють як ненав'язлива реклама при кожній покупці.
• Пергаментні підкладки. Випускаються в білому кольорі або з імітацією крафт-паперу — другий варіант виглядає стильно і «по-вуличному». Головне завдання підкладки — ввібрати жир і не дати йому дістатися до рук або одягу клієнта. Особливо актуальні для подачі бургерів на підносі всередині закладу або для загортання шаурми, яку їдять на ходу.
• Картонні коробки. Універсальне рішення для бургерів, сендвічів, хот-догів та подібних страв. Виготовляються з щільного картону, а зсередини часто покриваються ламінацією — завдяки їй соус від бургера не просочить стінки наскрізь. Кришка буває відкидною на петлях (зручно відкривати однією рукою) або знімною. Форма коробки продумана так, щоб клієнт міг тримати її на долоні і їсти прямо з упаковки, не перекладаючи їжу на тарілку.
• Коробки для локшини WOK. Впізнавана трапецієподібна ємність, яку Ви напевно бачили у фільмах і серіалах. Всередині — ламінований картон, який не боїться гарячого бульйону і густих соусів. У такій коробці зручно перемішувати локшину паличками або виделкою, а верх, що щільно закривається, не дасть вмісту розплескатися під час доставки.
• Коробки для суші та ролів. Внутрішній водонепроникний шар — обов'язкова умова, адже соєвий соус і маринований імбир швидко перетворять звичайний картон на мокру кашу. Конструкція таких коробок дозволяє їсти роли прямо з упаковки: достатньо зняти кришку, і перед Вами — імпровізована тарілка з акуратно укладеним сетом.
• Коробки для піци. Збірні конструкції з гофрованого картону — квадратні або рідше круглі. Гофрований шар тут не випадковість: саме він забезпечує жорсткість і теплоізоляцію. Високі бортики не дозволяють начинці сповзти до краю або розмазатися по кришці, навіть якщо кур'єр несе замовлення під нахилом.
• Упаковка для картоплі фрі та нагетсів. Звичні кожному прямокутні «стаканчики» з ламінованого картону, стійкого до жиру. Деякі моделі доповнені прозорим віконцем — клієнт відразу бачить розмір порції, що підвищує довіру до закладу.
• Пакети з крафт-паперу. Незамінні, коли потрібно зібрати велике замовлення «в одні руки». Припустимо, клієнт бере два бургери, порцію фрі та напій — все це акуратно складається в крафтовий пакет, який зручно нести за ручки. Щільний папір витримує вагу декількох страв і не рветься, навіть якщо всередині виявиться щось важке.

Як вибрати картонну упаковку для фаст-фуду?

Перш ніж замовити упаковку для фаст-фуду в інтернет-магазині, варто розібратися, на що саме звертати увагу. Невдалий вибір тари може обернутися зіпсованою стравою, незадоволеним клієнтом і втратою репутації.

Щоб цього не сталося, оцінюйте кожен варіант за п'ятьма параметрами:

1. Міцність і надійність. Шлях коробки від кухні до клієнта — це ціла смуга перешкод. Кур'єр складає кілька замовлень у сумку, ставить їх одне на одне, несе по сходах, передає з рук в руки. Якщо картон занадто тонкий, коробка прогнеться під вагою сусідніх упаковок, а бургер всередині перетвориться на корж. Перевірити міцність просто: візьміть порожню коробку і злегка стисніть з боків — якісний картон не повинен деформуватися від легкого натискання.
2. Термостійкість. Якісна картонна тара в поєднанні з алюмінієвими вставками здатна утримувати температуру страви вище +60 °С протягом 3–4 годин. Це означає, що клієнт отримає гарячу піцу або теплий бургер, навіть якщо доставка зайняла більше часу, ніж планувалося. Окремий плюс — можливість розігріву в мікрохвильовці: покупцеві не доведеться перекладати їжу на тарілку, він просто поставить коробку в піч на пару хвилин.
3. Захист від вологи та жиру. Соковитий стейк-бургер з томатами та соусом виділяє багато рідини — без надійного бар'єру вона просочить картон за лічені хвилини. Щоб цього не сталося, внутрішню поверхню коробки покривають парафіном або тонким шаром поліетилену. Таке покриття утримує вологу і жир всередині, а зовні коробка залишається чистою і сухою. Перед закупівлею великої партії спробуйте провести простий тест: капніть трохи рослинної олії на внутрішню сторону зразка і почекайте 10–15 хвилин. Якщо на зовнішній стороні не з'явилася пляма — покриття працює.
4. Безпека. Картон безпосередньо контактує з їжею, тому в його складі не повинно бути токсичних барвників, відбілювачів або клейових складів. При виборі постачальника обов'язково запитуйте сертифікати відповідності та звертайте увагу на маркування — значок «вилка і келих» підтверджує, що матеріал допущений до контакту з харчовими продуктами. Це не формальність, а реальна гарантія того, що Ваші клієнти не зіткнуться з стороннім присмаком або запахом.
5. Ергономічність. Згадайте, як Ви самі їсте на ходу: одна рука тримає коробку, інша — бургер. У такій ситуації гострі кути упаковки впиваються в долоню, а туга кришка змушує ставити коробку на найближчу поверхню. Вибирайте тару із закругленими краями і відкидною кришкою на петлях — вона відкривається одним рухом великого пальця. Також зверніть увагу на розмір: коробка повинна відповідати порції. Занадто велика тара для маленького бургера виглядає безглуздо, а в тісній упаковці страва деформується і втрачає апетитний вигляд.

Купити упаковку для фаст-фуду оптом в Києві та Україні

Фабрика «Сімі» виробляє і поставляє тару для вуличної їжі з доставкою в будь-який куточок країни. Серед наших клієнтів — і невеликі точки з шаурмою на два столики, і великі всеукраїнські мережі. Їх ми забезпечуємо повним комплектом витратних матеріалів, без яких неможлива щоденна робота кухні.

Купити упаковку для фаст-фуду в Києві можна самовивозом з нашого офісу. Для цього просто залиште заявку на сайті або попередьте менеджера по телефону. Також ми відправляємо коробки для фаст-фуду оптом по Україні за допомогою кур'єрської служби «Нова Пошта».

Київ, Харків, Одеса, Дніпро, Львів або маленький райцентр — посилка дійде в найкоротші терміни, незалежно від відстані. Вам достатньо оформити замовлення, а ми подбаємо про те, щоб тара була на Вашому складі вчасно і в цілості.