Для еды на вынос

Ритм, в котором мы живём, давно переписал правила игры в общепите. Бизнес-ланч в офисе, ужин из приложения доставки, кофе с круассаном по пути на встречу — всё это уже не разовая история, а образ жизни миллионов украинцев. И за каждым таким «перекусом на ходу» стоит маленький, но крайне важный герой — упаковка для еды на вынос.

Хорошая тара решает сразу несколько задач: сохраняет температуру блюда, не даёт соусу протечь курьеру в сумку, удерживает презентабельный вид, защищает от запахов и… да, банально работает рекламой Вашего заведения. Курьер несёт коробку через бизнес-центр — и десятки людей видят логотип.

В этой категории мы собрали всё, что нужно ресторанам, кафе, бургерным, точкам стрит-фуда и службам доставки: контейнеры, ланч-боксы, бургер-боксы, супницы, соусники, крышки, лотки из крафта, пластика и фольги. Разберёмся, какая упаковка под какие блюда подходит, и поможем не ошибиться с выбором.

Что такое упаковка для еды на вынос и где она используется?

Если коротко — это одноразовая тара, в которой готовое блюдо доезжает от повара до клиента. Звучит просто, но за этим простым описанием прячется огромная индустрия. Сегодня без неё не обходится ни одно заведение, работающее с форматом takeaway или доставкой.

Кто чаще всего закупает такую упаковку:

• Кафе и рестораны с услугой «забрать с собой»;
• Точки фастфуда — бургерные, шаурмичные, пиццерии, суши-бары;
• Службы доставки еды и кейтеринговые компании;
• Облачные кухни, работающие только на доставку;
• Корпоративные столовые и кулинарии при супермаркетах;
• Кофейни, которые помимо напитков продают завтраки и десерты.

В сегменте HoReCa упаковка давно перестала быть просто расходником. Это часть продукта. Допустим, Вы заказали поке в новом заведении — открыли крафтовую коробку с логотипом, внутри лосось, рис, овощи разложены аккуратными секторами. Уже хочется сфотографировать и выложить в сторис. А если бы то же самое лежало в безликом сером лотке — впечатление было бы другим, согласитесь.

Виды одноразовой упаковки для еды на вынос

Ассортимент тары для еды на вынос настолько широк, что новичок легко в нём растеряется. Давайте разложим по полочкам — по форматам и назначению.

1. Контейнеры и ланч-боксы. Универсальные «рабочие лошадки» Вашей кухни. Подходят для вторых блюд, гарниров, салатов, пасты, азиатской лапши. Бывают с одним отделением и с двумя-тремя — последние удобны для комплексных обедов, где гарнир не должен смешиваться с подливой.
2. Коробки для бургеров. Картонная упаковка с откидной крышкой, спроектированная под высоту классического или двойного бургера. Внутри обычно ламинированы для защиты от жира.
3. Супницы. Круглые контейнеры с герметичной крышкой — для первых блюд, бульонов, рамена, борща. Главное требование — термостойкость и плотное прилегание крышки, иначе клиент получит суп в пакете, а не в супнице.
4. Соусники. Маленькие ёмкости 30–100 мл для дополнений: майонеза, кетчупа, тартара, азиатских соусов. Часто продаются отдельно с подходящими крышками.
5. Коробки для пиццы и хачапури. Их обычно делают из гофрокартона, с вентиляционными отверстиями — чтобы тесто не отсырело по пути.
6. Упаковка для суши и роллов. Прямоугольные лотки, обычно с прозрачным окном — клиент видит, что внутри.
7. Упаковка для картошки фри и снеков. Конусы, стаканчики, коробочки с открытым верхом — для картошки, наггетсов, луковых колец.
8. Бумажные пакеты и саше. Используются как внешняя упаковка для всего заказа, а саше — для шаурмы, хот-догов и сэндвичей.

Совет: не пытайтесь закупить «универсальный» контейнер на все случаи. Идеальная подача — это когда под каждое блюдо подобрана своя тара. Суп в крафтовом ланч-боксе протечёт, а салат в супнице будет выглядеть странно.

Как выбрать упаковку для доставки еды на вынос?

Подбор тары — это не «возьмём что подешевле», а инженерная задача. Чтобы не ошибиться с выбором, ориентируйтесь на эти параметры — они и определяют разницу между нормальной упаковкой и той, которую клиент проклянёт по дороге домой.

• Термостойкость. Способность выдерживать температуру блюда без деформации. Для горячих позиций — минимум +90 °C, лучше +100…+120 °C.
• Герметичность. Крышка должна плотно сидеть, без зазоров. Тест простой: налейте воды, закройте, переверните. Капает — значит, упаковка не подходит для жидких блюд.
• Жиростойкость. Особенно важна для бургеров, шаурмы, картошки фри. Поверхность не должна промокать насквозь и оставлять пятна на руках клиента.
• Безопасность. Сертификаты на контакт с пищевой продукцией на упаковку для доставки еды на вынос обязательны. Серьёзный поставщик предоставит их по первому запросу.
• Совместимость с СВЧ и заморозкой. Если Ваши клиенты часто разогревают еду — выбирайте PP или багассу. Для заморозки готовых блюд — фольгу или плотный PP.
• Презентабельный вид. Эстетика влияет на восприятие еды. Грязные швы, кривые сгибы, мятые углы — всё это считывается клиентом за секунду.
• Возможность брендирования. Печать логотипа превращает упаковку в маркетинговый инструмент. Многие производители работают от 1000–3000 штук.

Важно: всегда тестируйте новую упаковку перед массовой закупкой. Закажите небольшую партию, упакуйте «как для клиента», прокатите по городу 30–40 минут — и посмотрите результат. Иногда даже у проверенного производителя попадаются партии с дефектом крышки или плохой проклейкой шва.

Из каких материалов делают тару для еды на вынос?

Именно от материала изготовления упаковки зависят термостойкость, герметичность, жиростойкость, экологичность и в конечном счёте — цена за единицу.

• Бумага и картон. Бумажная упаковка для еды на вынос обычно делается из крафт-бумаги или мелованного картона. Внутри её часто покрывают тонким полимерным или ПЭ-слоем — он защищает от влаги и жира. Плюсы: лёгкая, экологичная, разлагается в природе, отлично смотрится с печатью логотипа. Минусы: чувствительна к жидкостям, если без ламинации. Подходит для бургеров, сэндвичей, картошки фри, суши, выпечки, сухих гарниров.
• Гофрокартон. По сути — тот же картон, но с волнистым средним слоем. Жёсткий, держит форму, выдерживает вес. Из него делают коробки для пиццы, для тортов, транспортную упаковку для крупных заказов.
• Полипропилен (PP). Самый ходовой пластик в общепите. Выдерживает температуру до +120 °C, его можно ставить в СВЧ и мыть в посудомойке. Из PP делают контейнеры, ланч-боксы, супницы, крышки. Прозрачен в тонком слое, поэтому удобно показывать содержимое.
• Вспененный полистирол. Лёгкий, дешёвый, хорошо держит тепло. Из вспененного PS производят знаменитые «коробочки-раскладушки» для бургеров и горячих блюд. Минус: не подходит для СВЧ и плохо переносит жирную горячую пищу.
• ПЭТ (полиэтилентерефталат). Прозрачный, прочный, но не термостойкий. Идеален для холодных позиций: салатов, нарезок, десертов, фруктовых тарелок. В микроволновку — нельзя.
• Алюминиевая фольга. Контейнеры из фольги — выбор для блюд, которые нужно разогреть в духовке. Шашлык, запечённая рыба, лазанья, выпечка. Хорошо держат тепло, можно использовать для заморозки и последующего разогрева. Единственное «но» — в СВЧ их ставить нельзя.
• Багасса. Это прессованный жом сахарного тростника. Полностью компостируется за 60–90 дней, выдерживает горячую еду до +100 °C, не боится жира. Дороже бумаги и пластика, но всё больше заведений переходят именно на неё — особенно те, кто работает с экологически чувствительной аудиторией.

Сколько стоит упаковка для еды на вынос и как сэкономить на закупке?

Честно говоря, цена сильно «гуляет» — от 0,40 грн. за простой бумажный пакет саше до 25–30 грн. за крупный комплексный контейнер из багассы с прозрачной крышкой. На итоговую стоимость влияют материал, размер, тип крышки (есть или нет), наличие печати, объём партии.

Несколько реальных способов снизить расходы:

1. Заказывайте оптом. Чем больше партия — тем ниже цена за штуку. Разница между упаковкой и ящиком может составлять 15–30%.
2. Считайте экономику по сезонам. Если у Вас явный пик летом (террасы, доставка в офисы) — закупите запас заранее, по докризисной цене.
3. Не переплачивайте за бренд. Часто украинский производитель делает упаковку идентичного качества за меньшие деньги.
4. Унифицируйте позиции. Не нужно держать 15 разных размеров контейнеров. 4–5 базовых форматов закроют 90% меню.
5. Работайте с одним поставщиком. Регулярные закупки у проверенного партнёра обычно идут с дополнительной скидкой и приоритетной отгрузкой.

К слову, многие заведения недооценивают расходы на упаковку — а зря. У средней бургерной они составляют 4–7% от себестоимости блюда. Если упаковки в меню много, и она дорогая (например, премиальные крафт-боксы с печатью), цифра легко доходит до 10%.

Купить упаковку для еды на вынос оптом в Киеве и Украине

Интернет-магазин «Simi» — это украинский производитель и поставщик одноразовой упаковки с собственным складом в Киеве. Мы работаем на рынке больше 15 лет и за это время отгрузили миллионы единиц продукции в кафе, рестораны, службы доставки и торговые сети по всей стране — от «Сильпо» и «АТБ» до небольших семейных бургерных в регионах.

Купить упаковку для еды на вынос оптом в нашем магазине выгодно по нескольким причинам:

• Значительную часть ассортимента мы производим на собственных мощностях. Нет посредников — нет лишних наценок.
• На складе всегда есть ходовые позиции: ланч-боксы, бургер-боксы, супницы, соусники, контейнеры из PP и крафта, фольга, крышки.
• Заказать тару для еды на вынос в Киеве можно с самовывозом из нашего офиса. Просто оформите заявку через сайт и приезжайте в удобное время.
• При заказе от 3000 грн. доставка по Киеву — бесплатно.
• В другие города Украины (Львов, Харьков, Одесса, Днепр, Запорожье, Винница, Черновцы и любые другие) отправляем «Новой Почтой». Если позиция в наличии — заказ доходит за 1–2 рабочих дня.

Работаете как юридическое лицо? Без проблем. Предусмотрена оплата по безналу с полным пакетом документов: накладные, счета-фактуры, акты. Всё, что нужно Вашему бухгалтеру для корректного учёта.