Пищевая пленка

Попробуйте убрать с кухни пищевую пленку хотя бы на неделю — и Вы быстро заметите, как всё начнёт заветриваться, впитывать чужие запахи из холодильника и терять привлекательный вид. Этот, казалось бы, элементарный материал на деле решает сразу несколько задач: не даёт продуктам высыхать, защищает от пыли и бактерий, сохраняет первоначальный аромат.

При этом пленка для пищевых продуктов не герметизирует упаковку полностью. Она пропускает ровно столько воздуха, чтобы еда «дышала», но не портилась. Никакого парникового эффекта — просто мягкий барьер, который тормозит размножение микроорганизмов. В итоге нарезанный сыр или открытый салат остаются свежими заметно дольше, чем если бы Вы просто накрыли тарелку крышкой.

Кстати, это ещё и экономически выгодный вариант. Пищевая стрейч пленка обходится в разы дешевле той же упаковочной бумаги, а работать с ней быстрее — отмотал нужный кусок, обернул, готово. Поэтому её так охотно используют в супермаркетах для фасовки повседневных товаров и на производствах — от хлебобулочных изделий до мясных полуфабрикатов.

Преимущества пищевой пленки для упаковки продуктов

Если сравнивать упаковочные материалы между собой, пищевая пленка для упаковки продуктов уверенно занимает одну из лидирующих позиций. Причины на поверхности: невысокая стоимость, удобство в работе и набор характеристик, которые сложно получить от альтернативных решений.

Разберём основные преимущества, благодаря которым стрейч-пленка стала стандартом и в розничной торговле, и на производствах:

• Универсальность. Один материал — для всего. Сырое мясо, готовые салаты, рыба, молочные продукты — не нужно искать отдельную упаковку под каждую категорию. Это упрощает логистику и экономит время.
• Эластичность. Плёнка растягивается до 200–250% от исходной длины и плотно обтягивает продукт, какой бы формы он ни был. Воздушных карманов не остаётся — а значит, снижается риск усушки и окисления. И расход получается экономичным.
• Длительное сохранение свежести. Вокруг продукта формируется оптимальный микроклимат: влага не уходит, объём не уменьшается, поверхность не заветривается. Допустим, Вы завернули свежую выпечку перед закрытием магазина — утром она всё ещё будет мягкой и ароматной.
• Барьер для бактерий. Ограниченный доступ кислорода замедляет размножение микроорганизмов. Результат довольно ощутимый — срок годности продуктов заметно увеличивается.
• Привлекательный товарный вид. Глянцевая прозрачная поверхность не прячет продукт, а подчёркивает его цвет и текстуру. Для торговых сетей это принципиально: покупатель хочет видеть, что он кладёт в корзину.
• Отсутствие конденсата. Перепады температур не вызывают запотевания — даже если упаковать горячее блюдо сразу после приготовления. Кстати, это серьёзно расширяет возможности применения, потому что ждать остывания не нужно.
• Термостойкость. Материал выдерживает нагрев до 180 °С и не деформируется. Можно разогревать еду в микроволновке прямо в упаковке. А ещё плёнка спокойно переносит контакт с жирами и маслами — никаких неприятных сюрпризов.
• Прочность при низких температурах. Холодильник, морозильная камера, перевозка зимой в неотапливаемом транспорте — ничего из этого не снижает надёжность упаковки. Материал стабилен даже при резких колебаниях температуры и влажности.
• Устойчивость к разрывам и проколам. Случайно порвать такую упаковку не так просто. Механическая прочность обеспечивает защиту на протяжении всего срока хранения — от фасовки до момента, когда покупатель вскроет упаковку дома.
• Защита от внешних факторов. Пыль, влага, посторонние запахи — всё это остаётся снаружи. Положили в холодильник копчёную рыбу рядом с тортом? Каждый продукт сохранит свой аромат, не «делясь» им с соседом.
• Пористая структура. Звучит парадоксально, но при всей герметичности плёнка обеспечивает газообмен. Углекислый газ выходит наружу, а небольшое количество кислорода проникает внутрь — это предотвращает закисание.
• Электростатические свойства. Слои плёнки буквально притягиваются друг к другу. Никакого скотча, стикеров или зажимов — просто оберните продукт, и упаковка зафиксируется сама.
• Доступная стоимость. Для большинства производств и магазинов цена пищевой пленки никак не ударит по бюджету. По сравнению с обёрточной бумагой — значительно дешевле. А по уровню защиты — ощутимо лучше.

Виды пленки для пищевых продуктов от производителя

На рынке можно купить пищевую пленку от производителя практически для любой задачи. Но важно понимать: разные виды изготавливают из разных материалов, и свойства у них отличаются ощутимо. А значит, и сфера применения у каждого варианта своя. Разберёмся, что к чему.

Полиэтиленовая пленка

Производится из полиэтилена высокого давления. Полностью прозрачная, хорошо тянется и при этом достаточно устойчива к разрывам. Встретить её можно буквально повсюду — на полках супермаркетов, на складах, да и почти на каждой домашней кухне.

Основное назначение — упаковка продукции, которую не планируют хранить долго. Обернули овощную нарезку или остатки вчерашнего ужина, отправили в холодильник — и блюдо не заветривается, не теряет влагу.

Но бытовым использованием дело не ограничивается. Эта пленка для пищевых продуктов отлично работает на автоматизированных упаковочных линиях: высокая устойчивость к растяжению позволяет процессу идти быстро и практически без простоев.

Пищевая пленка из ПВХ

Изготавливается из поливинилхлорида. Среди очевидных плюсов — доступная цена, полная прозрачность и хорошая механическая прочность. Но есть кое-что, чем она принципиально отличается от полиэтиленового аналога — газопроницаемость. Продукт под такой плёнкой «дышит», а конденсат на поверхности не собирается.

Где используют чаще всего? Для хранения охлаждённых и горячих продуктов: готовых блюд, макаронных изделий, хлеба. Если Вы хоть раз заглядывали на кухню кафе или ресторана — почти наверняка видели именно ПВХ-пленку. Она же востребована на пищевых производствах и в заведениях общепита.

Термоусадочная пленка

Её делают из полимерных материалов — полипропилена и схожих по характеристикам полимеров. Принцип действия интересный: при нагревании плёнка сжимается и плотно обтягивает продукт со всех сторон, вытесняя воздух изнутри.

Основная область применения — автоматизированная упаковка мясных полуфабрикатов, колбас, сыров и готовых блюд. На выходе получается практически полная изоляция от внешней среды. Допустим, Вы упаковали партию куриных полуфабрикатов термоусадочной плёнкой — они останутся защищены от контакта с воздухом и посторонними запахами на всём пути от цеха до магазинной полки.

Вакуумная пищевая пленка

Это многослойная конструкция из нескольких полимеров, которая обеспечивает газо- и влагонепроницаемость. Пожалуй, это самое «серьёзное» решение, когда задача — длительное хранение.

Технология, по сути, несложная: продукт помещают в специальный пакет, герметично запаивают и откачивают воздух. Без кислорода процессы окисления и развитие микрофлоры практически останавливаются.

Колбасные изделия, рыба, морепродукты, гастрономия, полуфабрикаты — в вакуумной упаковке всё это хранится значительно дольше, сохраняя первоначальный вкус и свежесть.

Где используют пищевую пленку в рулонах?

Сфера применения пищевой пленки в рулонах на практике оказывается куда шире, чем просто «обернуть тарелку и убрать в холодильник». Вот основные направления:

• Розничная и оптовая торговля. Гипермаркеты, фермерские лавки, небольшие магазины у дома — все они используют пленку для упаковки мясных нарезок, колбас, сыров, овощей, готовых салатов. Покупатель видит товар через прозрачную поверхность, а продукт при этом остаётся свежим и защищённым.
• Заведения быстрого питания. Бургеры, сэндвичи, роллы, порционные салаты — всё это нужно уберечь от пыли и высыхания. Особенно если впереди доставка через полгорода. Пленка справляется с обеими задачами одновременно.
• Пищевые производства. На конвейерных линиях пленку применяют для фасовки хлеба, печенья, тортов, колбасных изделий. Процесс автоматизирован, идёт быстро и без лишних затрат на более дорогие упаковочные материалы.
• Домашнее использование. Тут всё знакомо: обернуть остатки ужина, накрыть миску с тестом, упаковать бутерброд ребёнку в школу. Но есть и менее очевидный сценарий — заморозка сезонных ягод и овощей. Если плотно обернуть контейнер пленкой перед отправкой в морозилку, содержимое не покроется инеем и сохранит вкус.

А ещё есть применения, о которых не сразу подумаешь. К примеру, огородники оборачивают пленкой горшки с рассадой — получается импровизированная мини-теплица с нужным уровнем влажности. А в фитнес-среде пленку иногда наматывают на проблемные зоны во время тренировки, чтобы создать «парниковый» эффект. Честно говоря, эффективность последнего способа — вопрос спорный, но популярностью он пользуется.

Как выбрать пищевую пленку в интернет-магазине?

Ассортимент пищевой пленки в интернет-магазинах бывает настолько широким, что легко растеряться. Толщина, ширина, длина намотки — параметров хватает. Чтобы не ошибиться с выбором, пройдёмся по главным критериям.

1. Назначение. Это первое, от чего стоит отталкиваться. Планируете замораживать мясо, овощи или фрукты? Тогда лучше заказать пищевую пленку с морозостойкими свойствами и толщиной от 10 мкм — она останется эластичной и не потрескается при минусовых температурах. А для хлебобулочных изделий, наоборот, нужна тонкая воздухопроницаемая пленка: багеты и пирожки под ней не будут черстветь.
2. Толщина. На рынке встречаются варианты от 6 до 16 мкм. Логика простая: чем тоньше — тем дешевле, но и защита скромнее. Для домашнего хранения золотая середина — 8–12 мкм. Этого достаточно для надёжной защиты продуктов, и переплачивать не придётся.
3. Ширина рулона. Тут всё зависит от масштабов использования. Для дома обычно берут рулоны шириной 250–300 мм — они компактные, удобно лежат в руке, не занимают полкухни. А вот на крупных производствах нужна пленка от 500 мм и шире.
4. Длина намотки. В бытовых условиях оптимально — от 100 до 300 метров. Такой рулон не громоздкий, его хватает надолго. Для промышленных нужд выпускают пленку от 500 метров и более, рассчитанную на специальное упаковочное оборудование.
5. Цвет. Чаще всего пленка прозрачная, хотя иногда встречается лёгкий желтоватый оттенок. Для торговли лучше выбирать полностью бесцветный вариант — он не искажает внешний вид товара на витрине. Для хранения дома подойдёт и с желтинкой, на качество это никак не влияет.

Купить пищевую пленку оптом в Киеве и Украине

Компания «Сими» — производитель пищевой пленки под собственной торговой маркой «Лис Борис». В ассортименте — рулоны различной длины (от 100 до 1000 метров) и ширины (от 200 до 500 мм), так что подобрать вариант под конкретные задачи не составит труда.

Купить пищевую пленку оптом в Киеве можно непосредственно в нашем офисе. При заказе от 1 000 грн. доставка — бесплатная. А если Вы находитесь в другом городе — не проблема: пищевая пленка в Украине доставляется курьерской службой «Новая Почта», отправка обычно занимает 1–2 дня.