Контейнеры из фольги

Вспомните, когда в последний раз брали навынос суши, забирали порцию запечённых рёбрышек из кулинарии или готовили овощи в духовке. Почти гарантированно еда лежала в блестящей алюминиевой форме. Контейнеры из фольги — та упаковка, которую мы видим ежедневно, но редко задумываемся, насколько она универсальна.

А сфера применения действительно широкая. Маленькая пекарня за углом фасует в них свежие круассаны. Ресторан упаковывает обеды для офисных сотрудников. Кейтеринговая служба выстраивает из лотков целые линии раздачи на банкетах.

И дома — история повторяется: замариновали крылышки, накрыли фольгированной крышкой, отправили в духовку. Почему именно алюминий? Он мало весит, выдерживает высокие температуры и стоит вполне доступно. Такую форму можно ставить и в духовой шкаф, и в микроволновку, и убирать в морозилку прямо с едой внутри — материал не пострадает.

В этой статье разберёмся, какие контейнеры из алюминиевой фольги существуют, в чём между ними разница и как выбрать подходящий вариант — неважно, нужен он Вам для бизнеса или домашней кухни.

Что такое контейнеры из фольги и как их делают?

Контейнер из фольги — это одноразовая ёмкость из тонкого алюминиевого листа. Стенки обычно не толще 0,2 мм, поэтому форма получается очень лёгкой. Но не стоит думать, что она хрупкая — прочности вполне хватает, чтобы удержать и порцию лазаньи, и килограмм куриных крылышек.

Для производства берут алюминий первичной переработки — так называемую пищевую фольгу, которая отвечает всем санитарно-гигиеническим нормам. Этот материал не реагирует с большинством продуктов, не впитывает жир и влагу, а ещё не создаёт среду для размножения бактерий. Собственно, поэтому контейнеры из алюминиевой фольги так часто встречаются в кулинарных отделах супермаркетов — еда в них дольше сохраняет и товарный вид, и вкус.

Отдельно стоит сказать про температурный диапазон. Алюминиевые формы спокойно выдерживают температуру в пределах от –70 °C до +280 °C, а у некоторых производителей верхняя планка ещё выше. На практике это означает настоящую универсальность: утром Вы заморозили в такой форме ягоды на зиму, а вечером взяли точно такую же — и запекли в ней рыбу с овощами в духовом шкафу.

Преимущества контейнеров из фольги перед пластиковой тарой

Почему всё больше людей и компаний переходят на одноразовую посуду из фольги? Причин много. Среди них:

• Универсальность. Пластик подходит только для холодных и слегка тёплых блюд. Алюминиевые формы — для заморозки, запекания, разогрева и даже приготовления на гриле. Один контейнер вместо трёх разных ёмкостей.
• Барьерные свойства. Пищевая фольга на 100% непроницаема для света, воздуха, жира и влаги. Пластик со временем пропускает запахи — алюминий нет.
• Равномерный нагрев. Благодаря теплопроводности алюминия еда прогревается без «холодных точек». В пластике разогрев в микроволновке часто даёт неравномерный результат.
• Безопасность. При нагреве алюминий не выделяет вредных веществ. О пластике такого с уверенностью сказать нельзя — особенно если он не маркирован для горячих продуктов.
• Экологичность. Алюминий перерабатывается бесконечно — и без потери качества. В отличие от пластика, который с каждым циклом переработки деградирует. Достаточно очистить использованную форму от остатков еды и отнести в ближайший пункт приёма вторсырья.

Справедливости ради: пластик дешевле и прозрачен — покупатель сразу видит, что внутри. Для салатов, десертов, холодных закусок пластиковая тара работает нормально. Но если речь идёт о горячей еде, запекании или заморозке с последующим разогревом — контейнеры из алюминиевой фольги выигрывают и по удобству, и по безопасности.

Где применяют контейнеры из алюминиевой фольги?

Область применения контейнеров из пищевой фольги гораздо шире, чем может показаться. Они давно вышли за рамки обычной кухонной утвари, и сегодня их можно встретить в самых разных сферах.

Доставка еды и фастфуд

Одноразовая посуда из фольги хорошо держит тепло благодаря высокой теплопроводности алюминия: блюдо остаётся горячим дольше, чем в пластиковом контейнере. А если добавить крышку — содержимое не прольётся при перевозке.

Допустим, Вы владеете небольшой кухней, которая готовит блюда навынос. Алюминиевый контейнер с крышкой — это и упаковка, и тарелка, из которой клиент может есть прямо дома, не перекладывая. Минимум посуды — максимум удобства.

Кейтеринг и HoReCa

На выездных мероприятиях, банкетах и корпоративах касалетки из фольги просто незаменимы. В сфере кейтеринга их используют для транспортировки больших объёмов еды, порционной подачи гарниров, салатов и горячего. Овальные подносы из фольги подходят для сервировки нарезок, канапе, фруктовых тарелок.

В ресторанах и кафе контейнеры из фольги также пригодятся — особенно если заведение предлагает блюда навынос или работает с агрегаторами доставки.

Запекание блюд

Формы из фольги для запекания — настоящее спасение для тех, кому надоело каждый вечер отскребать противень. Мясо, рыба, овощи, запеканки — всё это удобно готовить в алюминиевых лотках. Благодаря хорошей теплопроводности жар распределяется равномерно, и блюдо пропекается со всех сторон без лишних усилий.

Отдельная категория — формы для выпечки. Круглые лотки для кексов, маффинов, пирогов. Кондитерские цеха, к слову, закупают контейнеры из фольги оптом: это банально дешевле, чем гонять по кругу силиконовые или металлические формы, которые потом нужно мыть.

Внимание: если Вы готовите в фольгированном контейнере в духовке, ставьте его на решётку или противень. Так горячий воздух будет свободно циркулировать, и блюдо пропечётся лучше.

Заморозка и хранение продуктов

Контейнеры из алюминиевой фольги прекрасно справляются с хранением полуфабрикатов в морозилке. Алюминий не трескается на холоде, не меняет форму и не впитывает посторонние запахи. Порционные обеды, домашние котлеты, ягоды на зиму — всё это можно заморозить, а когда понадобится, разогреть прямо в той же форме. Никуда перекладывать не нужно.

Для производителей замороженных полуфабрикатов это вообще находка. Представьте: покупатель достаёт лоток из морозилки и ставит его сразу в духовку или микроволновку. Без пересыпания, без дополнительной посуды — всё максимально просто.

Бортовое питание

Те самые лоточки с едой, которые разносят в самолёте, — это тоже разновидность фольгированных контейнеров. Их называют касалетками (от французского «casserole» — кастрюля с крышкой). Блюда замораживают на земле, доставляют на борт, а бортпроводники разогревают их в конвекционных печах прямо перед подачей.

Алюминий для таких задач подходит идеально — он спокойно выдерживает перепад от −70 °C до +250 °C. Собственно, именно авиаиндустрия в своё время и сделала алюминиевые контейнеры такими популярными. В авиации важны три вещи: минимальный вес, устойчивость к экстремальным температурам и гигиеничность. Фольгированная тара закрывает все три пункта.

Какие виды одноразовых контейнеров из фольги можно заказать?

На рынке представлены десятки вариантов контейнеров из фольги, и каждый заточен под конкретную задачу. Форма, глубина, объём, тип бортика — всё это влияет на то, насколько удобно будет готовить, перевозить или хранить еду. Разберём основные параметры, чтобы Вы могли ориентироваться во всём этом разнообразии.

По форме

• Прямоугольные и квадратные контейнеры — самые универсальные. Экономят место в холодильнике и при транспортировке. Подходят для вторых блюд, гарниров, запекания мяса.
• Круглые — традиционный выбор кондитерских цехов. В них пекут пироги, шарлотки, киши.
• Овальные — чаще используются как подносы для подачи закусок и сервировки.

По объёму

Есть несколько ходовых позиций, которые покрывают 90% потребностей:

• 250–450 мл — маленькие порционные формы. Подходят для десертов, жульена, соусов, небольших закусок. Часто используются для выпечки маффинов и порционных кексов.
• 600–1000 мл — самый популярный сегмент. Это стандартная порция «первое + второе» или полноценное блюдо с гарниром. Именно такие объёмы чаще всего заказывают для доставки еды и фастфуда.
• 1300–2000 мл — семейные форматы. Запеканки, пироги, запекание мяса целым куском. Удобны для домашнего использования и небольших мероприятий.
• 3000–5000 мл и более — подносы для кейтеринга, больших банкетов и организации выездного питания. В них подают нарезки, запечённые овощи, рыбу целиком.

По конструкции бортов

Это важный нюанс, о котором мало кто знает. Бортик контейнера из фольги определяет, какая крышка к нему подойдёт и для чего форма лучше всего подходит.

1. L-борт — самый распространённый вариант. Край контейнера загибается так, что на него можно установить крышку из фольгированного картона, пластика или алюминия. Крышка фиксируется надёжно, и еда не вытечет при перевозке. Идеальный выбор для доставки еды и упаковки блюд навынос.
2. G-борт — здесь бортик имеет другую конструкцию, крышка фиксируется снаружи и должна быть только алюминиевой. Такие формы чаще используют для приготовления в духовом шкафу или на гриле. Для транспортировки они подходят хуже, потому что крышка держится не так плотно.
3. Гладкостенные контейнеры — без специального борта. Вместо крышки их затягивают пищевой плёнкой или запаивают. Такую упаковку часто используют на мясоперерабатывающих предприятиях для фасовки продукции.

Наличие секций

Отдельно стоит сказать о секционных контейнерах. Это формы, разделённые на два или три отделения. Представьте: в одной части — гарнир, в другой — мясо, в третьей — салат. Всё в одной касалетке, ничего не смешивается. Такие секционные модели очень популярны в авиакейтеринге и при организации комплексных обедов для офисов.

Как выбрать контейнеры из пищевой фольги в интернет-магазине?

1. Определитесь с назначением. Для доставки еды — прямоугольные контейнеры с L-бортом и крышкой. Для выпечки — круглые или квадратные формы из фольги для запекания. Для комплексных обедов — секционные модели на 2–3 отсека. Для кейтеринга и фуршетов — овальные лотки и подносы большого формата.
2. Подберите объём. Порционные контейнеры обычно вмещают от 250 до 600 мл — этого достаточно для одного блюда. Для семейного ужина или банкетного формата понадобятся формы на 1000–3000 мл, а для больших мероприятий — подносы объёмом до 5000 мл и больше.
3. Учитывайте тип бортика. Если нужна надёжная крышка для перевозки — берите L-борт. Если контейнер будет использоваться только для приготовления — подойдёт G-борт. Для фасовки с запайкой плёнкой — гладкостенные формы.
4. Обратите внимание на толщину фольги. Для лёгких блюд (салаты, десерты) хватит тонкой стенки. Для тяжёлых (мясо, запеканки) лучше выбирать более плотные модели — они не прогнутся под весом продукта.
5. Не забудьте о крышке. Картонно-фольгированные крышки — самый бюджетный вариант. Они хорошо держат тепло и защищают от внешних воздействий. Пластиковые прозрачные крышки (PET или OPS) — удобны тем, что через них видно содержимое. Но в СВЧ-печь ставить их нельзя. А вот полностью алюминиевые крышки — самые термостойкие, подходят для использования в духовом шкафу и даже на гриле.

Совет: если Вы закупаете контейнеры из алюминиевой фольги оптом, протестируйте несколько вариантов на реальных блюдах. Иногда контейнер идеально выглядит в каталоге, но конкретно Ваша порция в него не помещается — или крышка не садится достаточно плотно.

Можно ли ставить контейнер из фольги в микроволновку?

Это, пожалуй, самый частый вопрос. И ответ — да, можно. Хотя многие до сих пор уверены в обратном.

Европейская ассоциация алюминиевой фольги (EAFA) проводила исследования, которые подтвердили безопасность использования алюминиевых форм в микроволновых печах. Ни одного случая повреждения техники или опасных ситуаций зафиксировано не было. Более того, разогрев в алюминиевом контейнере получается более равномерным, чем в пластиковом — хотя и занимает чуть больше времени.

Правила простые:

• Снимите крышку (любую — алюминиевую, картонную, пластиковую);
• Ставьте только один контейнер за раз;
• Размещайте его строго по центру вращающейся тарелки;
• Следите, чтобы контейнер не касался стенок СВЧ-печи.

Важно: не ставьте два контейнера рядом — между ними может возникнуть электрическая дуга. Одна форма по центру — и никаких проблем.

Купить контейнеры из фольги оптом в Киеве и Украине

Интернет-магазин «Сими» работает на украинском рынке одноразовой посуды уже больше 15 лет. За это время нашими постоянными партнёрами стали крупные торговые сети — «Ашан», «Сильпо», «АТБ» — и сотни заведений общепита по всей стране. Когда с тобой сотрудничают годами, это говорит о качестве больше, чем любая рекламная кампания.

Купить одноразовые контейнеры из фольги оптом в Киеве можно прямо в нашем офисе: оформляете заявку на сайте и забираете заказ. Работаем с безналичным расчётом — накладные, счета-фактуры и полный пакет документов для бухгалтерии подготовим без лишних вопросов.

Находитесь в другом городе? Не проблема. Отправляем контейнеры из пищевой фольги по Украине «Новой Почтой» — в Днепр, Одессу, Харьков, Львов, Запорожье, Винницу и любой другой населённый пункт. Если товар есть на складе, посылка будет у Вас через 1–2 рабочих дня. А при заказе от 3 000 грн. доставка по Киеву бесплатная — хороший повод закупиться с запасом.