Алюминиевые контейнеры

Серебристый лоток, в котором приезжает плов или лазанья из ресторана, знаком почти каждому. Алюминиевые контейнеры для еды давно перестали быть атрибутом только авиапитания — сегодня их берут пиццерии, кейтеринговые службы, домашние кондитеры и кафе с доставкой. Ниже о том, чем хороша такая упаковка, как подобрать нужный формат и где выгоднее закупиться.

Что такое алюминиевый контейнер из пищевой фольги?

Одноразовые алюминиевые контейнеры — это штампованные лотки из тонкого листа пищевого алюминия. По сути та же кулинарная фольга, только отформованная в жёсткую ёмкость с бортиками. Металл проходит специальную обработку, не окисляется и не вступает в реакцию с продуктами. Кислый томат, уксусный маринад, ягодный соус — на вкусе блюда это никак не скажется.

Гигиеничность здесь на высоте. Алюминий не впитывает запахи, не даёт бактериям плодиться, а само блюдо дольше остаётся свежим. Многие по привычке называют такие лотки касалетками — слово пришло из общепита ещё с советских времён и прижилось.

Преимущества пищевых алюминиевых контейнеров

Сравните алюминиевые контейнеры с пластиком или картоном — разница видна сразу. Вот что получаете на практике:

1. Термостойкость. Лоток не плавится в духовке и не трескается на морозе. Один и тот же контейнер выдержит и заморозку при −40 °C, и запекание при +250 °C.
2. Сохранение тепла. Металл медленно отдаёт температуру, поэтому второе блюдо в дороге не остынет за полчаса.
3. Высокая теплопроводность. Прогрев идёт равномерно, без холодной серединки. Это позволяет экономить время на разогреве и приготовлении пищи.
4. Безопасность для здоровья. Пищевой алюминий инертен: не выделяет вредных веществ при нагреве, не вступает в реакцию с жирами и кислотами. В отличие от дешёвого пластика, тут нет риска, что в еду попадут бисфенолы или фталаты. Материал разрешён для прямого контакта с продуктами.
5. Минимальный вес. Лоток весит считанные граммы. Курьерская сумка с полусотней порций не превращается в гирю, а на доставке еды Вы не переплачиваете за вес тары при отправке.
6. Прочность. Гофрированные стенки держат форму даже под весом плотного гарнира, а в руках курьера лоток не «складывается».
7. Гигиеничность. Поверхность не пористая, грязь и жир не въедаются. Использовали — и сразу выбросили.
8. Экологичность. Алюминий полностью перерабатывается, в отличие от одноразового пластика.

Ещё один аргумент — цена. Стоимость алюминиевых контейнеров из фольги невысокая, а в пересчёте на одну порцию они выходят дешевле многих пластиковых аналогов. При оптовой закупке экономия становится заметной уже на первой партии.

Виды одноразовых алюминиевых контейнеров

Ассортимент шире, чем кажется. Алюминиевые контейнеры из фольги различают прежде всего по форме и по типу бортика. Разберём каждую группу подробно.

Форма

От формы зависит то, под какое блюдо лоток подойдёт лучше всего.

• Прямоугольный — рабочая лошадка для службы доставки. В него удобно уложить второе с гарниром, рыбу целиком, лазанью, запечённые овощи. Прямоугольный лоток плотно встаёт в курьерскую сумку и в холодильную витрину, не оставляя пустот.
• Круглый — под супы, борщи, рагу, запеканки и выпечку. Круглая форма прогревается равномернее всего, поэтому кондитерские цеха заказывают именно её под пироги и кексы.
• Квадратный — компромисс между круглым и прямоугольным. Компактно ставится в пакет, хорошо подходит под салаты, нарезку, порционные десерты.
• Секционный — с одной или двумя перегородками внутри. Гарнир не смешивается с подливой, второе не «плывёт» в соусе. Незаменим для комплексных обедов и бизнес-ланчей, где на одной тарелке три-четыре составляющих.

Отдельно стоит сказать про глубину. Мелкие плоские лотки идут под нарезку, выпечку и хранение, глубокие — под жидкие и объёмные блюда. Объём — от крошечных 135 мл под соус до вместительных 3000+ мл под банкетные блюда. Для бизнес-ланча обычно хватает 800–1000 мл, под семейную порцию плова берут литр-полтора.

Тип бортика

Бортик — это край лотка, на который садится крышка. От него зависит, насколько надёжно закроется контейнер. Различают три типа.

• L-образные. Самый ходовой вариант для доставки. Край бортика загибается поверх картонной крышки и зажимает её по всему периметру. Крышка сидит намертво — лоток можно нести боком, ставить друг на друга, везти по неровной дороге, и соус не вытечет. Под L-тип идёт картонная крышка с ламинацией, лёгкая и плотная.
• G-образные. Идут в комплекте со своей алюминиевой крышкой. Закрываются простым прижатием, без загиба. Минус — крышку повторно не используют, поэтому такой тип чаще берут под разовую фасовку, чем под доставку. Зато блюдо в нём полностью герметично и хорошо хранится.
• Плоские. Бортик ровный, без загиба и замка. Под такой лоток обычно натягивают пищевую плёнку. Применяют для хранения продуктов в холодильнике и для фасовки в супермаркетах — там, где крышка не нужна, а важна экономия и быстрый доступ к содержимому.

Не уверены, какой бортик нужен? Запомните простое правило: возите еду — берите L-тип, фасуете и храните — плоский или G-тип.

Где используют алюминиевые контейнеры для пищевых продуктов?

Сфера применения алюминиевых контейнеров для продуктов огромна. Вот основные:

• Службы доставки и еда на вынос. Курьер привезёт горячее горячим — металл держит тепло лучше пластика. Для доставки еды это решающий фактор.
• Рестораны и кейтеринг. Выездное обслуживание, банкеты, корпоративы — блюда едут в лотках и подаются прямо в них.
• Пиццерия, суши-бар, фастфуд. Запечённые роллы, лазанья, паста — всё готовится и отдаётся в одной упаковке.
• Супермаркеты. Отделы кулинарии фасуют салаты, мясные полуфабрикаты и выпечку в пищевой алюминиевый контейнер.
• Авиапитание. В касалетках осуществляется та самая порционная подача, привычная по самолётам.

Допустим, у Вас небольшая пиццерия с доставкой. Берёте алюминиевые контейнеры для горячих блюд под лазанью и запечённую пасту — и клиент получает блюдо с румяной корочкой, а не размякшую массу в пластике. Казалось бы, мелочь, а хорошие отзывы растут.

Можно ли использовать алюминиевые контейнеры для запекания?

Да, и это один из главных козырей материала. Алюминиевые контейнеры из пищевой фольги спокойно держат высокий жар духовки — до +250 °C, без риска расплавиться или треснуть. Мясо, рыба, овощи запекаются без лишнего масла: жир стекает на дно, блюдо выходит почти диетическим. Готовите на гриле — лоток тоже выдержит, металл не боится открытого жара.

А вот с микроволновкой нужна осторожность. Старые СВЧ-печи без режима гриль металл не любят — между стенкой и фольгой могут проскакивать искры. Современные модели нередко допускают алюминий, но загляните в инструкцию к своей печи, прежде чем ставить лоток внутрь. Если печь алюминий не поддерживает, переложите еду на тарелку — на пару минут разогрева это не критично.

На производстве и в общепите алюминиевую тару часто используют по полному циклу: заморозили полуфабрикат, потом тот же лоток отправили в духовку и подали гостю. Перекладывать ничего не нужно — экономия времени на кухне очевидна.

Подойдёт ли алюминиевый контейнер для заморозки продуктов?

Подойдёт идеально. Для заморозки и хранения у алюминия вообще нет ограничений: лоток лежит в морозилке месяцами при −40 °C и не трескается, в отличие от хрупкого на холоде пластика. Металл не пропускает свет и воздух, поэтому продукт не обветривается и не теряет вкус.

Очень удобна связка «заморозка → разогрев». Заготовили партию голубцов или запеканок, разложили по лоткам, убрали в морозилку — а потом достали нужное количество и сразу в духовку, без размораживания. На картонной крышке прямо маркером пишете дату и состав. Для домашней кухни — порядок в морозилке, для общепита — отлаженная схема заготовок.

Как выбрать алюминиевые контейнеры для еды?

Перед тем как купить алюминиевый контейнер, пройдитесь по нескольким пунктам. Так не переплатите за лишний объём и не возьмёте тару, которая не подойдёт под конкретные блюда.

1. Объём и форма. Отталкивайтесь от блюда. Под суп нужен круглый и глубокий, под комплексный обед — секционный, под выпечку — прямоугольный с высоким бортом. Также учитывайте и средний размер порции: под бизнес-ланч хватит 800–1000 мл, под семейное блюдо берите литр и больше.
2. Количество секций. Если в одной упаковке едут сразу несколько составляющих — второе, гарнир, салат, — берите секционный лоток. Двухсекционный разделит мясо и гарнир, трёхсекционный добавит место под салат или соус. Перегородки держат компоненты раздельно: подлива не пропитает картошку фри, а салат не нагреется от горячего. Для моноблюд (суп, плов, паста) секции ни к чему — берите цельный лоток, он дешевле.
3. Толщина фольги. Часто упускают этот момент, а зря. Тонкая фольга (около 40–50 мкм) дешевле и годится под лёгкие холодные блюда — салаты, нарезку, десерты. Плотная (60–80 мкм и выше) держит форму под тяжёлым горячим гарниром, не прогибается в руках курьера и не рвётся при загибе крышки. Под доставку горячего и под запекание берите потолще — переплата копеечная, а лоток не подведёт в самый ответственный момент.
4. Наличие сертификатов у производителя. Тара контактирует с едой напрямую, поэтому документы — не формальность. У надёжного поставщика на руках сертификаты соответствия и заключения, подтверждающие, что металл пищевой и безопасен для контакта с продуктами. Не стесняйтесь запросить их перед закупкой — добросовестный производитель покажет бумаги без вопросов. Это Ваша страховка от подделки из технического алюминия.
5. Объём закупки. Считаете расход на месяц вперёд — берите алюминиевые контейнеры оптом, так цена за штуку заметно ниже. Тем, кто работает в общепите, выгоднее закрыть потребность одной крупной партией, чем докупать по пачке каждую неделю.

Купить алюминиевые контейнеры оптом в Киеве и Украине

Фабрика «Сими» — крупный украинский производитель одноразовой посуды и упаковки с опытом на рынке более 10 лет. Значительную часть ассортимента выпускаем на собственном производстве, поэтому купить алюминиевый контейнер в нашем интернет-магазине можно без наценок посредников — по честной цене и напрямую. За эти годы нашими постоянными клиентами стали сети супермаркетов: «Ашан», «Сильпо», «Фора», «АТБ», а ещё десятки кафе, ресторанов и точек быстрой еды по всей Украине.

Алюминиевые контейнеры оптом в Киеве Вы можете забрать самовывозом прямо из нашего офиса — удобно, когда расходники нужны срочно или хотите осмотреть тару перед покупкой. Оформите заявку на сайте и приезжайте за заказом.

Вы в другом городе? Не проблема. Заказать одноразовые алюминиевые контейнеры по Украине можно с доставкой через «Новую Почту» — отправляем посылки в Днепр, Харьков, Львов, Одессу, Запорожье, Винницу и другие регионы. Товар в наличии? Тогда посылка придёт всего за 1–2 дня.

Заказывайте от 1500 грн. — и доставку по городу мы берём на себя. Ещё один повод закупиться алюминиевыми контейнерами оптом с запасом и сэкономить на логистике.